Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc

Cabernet Sauvignon Twin Oaks - 2017

Mondavi

0.75l

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Cabernet Riserva DOC - 2021

Wassererhof

Der Cabernet Riserva DOC 2021 vom Wassererhof ist ein ausdrucksstarker und charaktervoller Wein mit Tiefgang. Im Glas zeigt er ein dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase offenbart sich ein intensives Bouquet aus dunklen Beeren, Kirsche, Vanille, Tabak und geröstetem Kaffee. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, mit reifen, fein eingebundenen Tanninen, gut strukturierter Säure und langem, eleganten Abgang. Der Ausbau als Riserva verleiht ihm zusätzliche Komplexität und Lagerfähigkeit. Ein kraftvoller Südtiroler Cabernet mit internationalem Format.

0.75l

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Cabernet Riserva DOC 1.5l - 2024

Erbhof Unterganzner

Der Cabernet Riserva DOC 2024 wird aus Cabernet-Rebsorten vinifiziert. Der Ausbau erfolgt über einen definierten Zeitraum in Holzfässern, wodurch Tanninstruktur und aromatische Komplexität durch kontrollierten Sauerstoffeintrag und Holzeinfluss geprägt werden. In der Nase zeigen sich Noten von schwarzen Johannisbeeren, dunklen Beeren und Paprika, begleitet von würzigen und leicht kräuterigen Nuancen sowie dezenten Holzanklängen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit klarer Struktur, präsenten Tanninen und ausgewogener Säure. Die Aromatik umfasst schwarze Früchte, Gewürze, pflanzliche Noten und feine Röstaromen aus dem Fassausbau. Die Textur wirkt dicht und präzise. Der Abgang ist lang, mit anhaltender Frucht und würziger Komponente.

1.5l

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Cabernet Sauvignon Artemis - 2021

Stag'S Leap

0.75l

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Cabernet IGT Löwengang Historischer gemischter Satz / BIO - 2020

Alois Lageder

Der Cabernet IGT Löwengang Historischer gemischter Satz BIO 2020 wird aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Carménère als gemischter Satz vinifiziert. Im Glas zeigt er ein tiefes Kirschrot. In der Nase präsentiert er dunkle Beeren wie Brombeere sowie rote Fruchtanklänge, ergänzt durch würzige und leicht rauchige Noten. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und strukturiert, mit klarer Frucht, gut integrierter Säure und seidig wirkenden Tanninen. Die Aromatik bleibt präzise und geradlinig, mit würziger Kontur im Verlauf. Der Abgang ist trocken und lang, getragen von Frucht, Rauch- und Gewürznuancen.

0.75l

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Cabernet Sauvignon VdT Pianilonghi

De Tarczal

De Tarczal Cabernet Sauvignon VdT Pianilonghi präsentiert sich in einer tiefen, rubinroten Farbe. Der Ausbau erfolgt in Edelstahl und teilweise in Holz, wodurch der Wein eine klare Fruchtstruktur und zugleich eine subtile Tiefe erhält. In der Nase dominieren Aromen von schwarzen Früchten wie Cassis und Brombeeren, ergänzt durch würzige Noten von Pfeffer und Kräutern. Am Gaumen ist der Wein gut strukturiert, mit kräftigen Tanninen und einer frischen, lebendigen Säure, die ihm eine ausgewogene Balance verleiht. Die Fruchtaromen setzen sich fort, während eine feine Mineralität und ein langer, eleganter Abgang den Wein abrunden. Der Wein zeigt eine klare, rebsortentypische Ausdruckskraft und eignet sich gut für weitere Reifung.

0.75l

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Cabernet Riserva DOC Lafot - 2021

Kellerei Nals & Margreid

Der Cabernet Riserva DOC Lafot 2021 präsentiert sich in einem dichten Rubinrot. In der Nase dominieren Aromen von schwarzer Johannisbeere, Brombeere und schwarzer Olive, ergänzt durch Tabak, Zedernholz und feine Vanillenoten. Am Gaumen ist der Wein strukturiert und kraftvoll mit präsenten, gut eingebundenen Tanninen und langem Nachhall. Die Rebsorte Cabernet Sauvignon zeichnet sich durch dickschalige Beeren und hohes Tanninpotenzial aus, was dem Wein Alterungsfähigkeit und Tiefe verleiht. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate in kleinen französischen Barriques, gefolgt von einer Flaschenreife, um zusätzliche Komplexität zu entwickeln. Die Trauben stammen aus warmen, gut belüfteten Lagen mit sandig-lehmigen Böden, die ideale Bedingungen für eine langsame Reifung schaffen.

0.75l

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Cabernet Sauvignon Riserva DOC Doss - 2022

Kellerei Girlan

Der Cabernet Sauvignon Riserva Doss 2022 von der Kellerei Girlan ist ein kraftvoller Rotwein mit dichter, rubinroter Farbe. In der Nase zeigen sich Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren, Tabak und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen überzeugt er mit fester Struktur, reifen Tanninen und guter Tiefe. Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen, der Ausbau erfolgt in Eichenfässern. Der Wein besitzt Potenzial für eine längere Reifung und eignet sich als Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten und reifem Käse.

0.75l

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Cabernet Riserva DOC Collection Otto Graf Huyn - 2022

Kellerei Bozen

Der Cabernet Riserva DOC Collection Otto Graf Huyn 2022 der Kellerei Bozen zeigt sich in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen von Cassis, schwarzen Kirschen und reifen Brombeeren, begleitet von dezenten Röstnoten, Gewürzen und einem Hauch von Eichenholz. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert und kraftvoll, mit präsenten, gut eingebundenen Tanninen und einer frischen Säure. Die Trauben stammen von ausgewählten Lagen rund um Bozen mit kalkhaltigen, schieferdurchzogenen Böden auf 250–500 m ü. d. M. Der Ausbau erfolgt für rund 18 Monate in französischen Barriques (teils neu, teils gebraucht), gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche. Der Wein trägt den Riserva-Status durch verlängerte Reifezeit und gezielte Selektion.

0.75l

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Bärleitn Anphora Cabernet / BIO - 2020

Tröpfltalhof

Der Cabernet Sauvignon „Bärleitn Amphora“ vom Tröpfltalhof wird biodynamisch kultiviert und spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt ausschließlich in Tonamphoren, wodurch der Wein ohne Holz- oder Schwefeleinfluss reift. Diese Methode ermöglicht eine unverfälschte Abbildung des Terroirs. Im Glas zeigt sich der Wein in mittlerem Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase ist geprägt von dunklen Beeren, insbesondere Blaubeeren, begleitet von Paprika, schwarzem Pfeffer, Nelken sowie balsamischen Noten wie Eukalyptus und Rosmarin. Am Gaumen präsentiert sich der Cabernet saftig, mit feinkörnigen Tanninen, präziser Struktur und guter Länge. Die Textur ist klar und die Aromatik fokussiert, mit langem, würzigem Nachhall.

0.75l

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Cabernet Sauvignon Riserva DOC Campaner 1.5l - 2023

Kellerei Kaltern

1.5l

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Cabernet Sauvignon Riserva DOC Campaner - 2022

Kellerei Kaltern

Der Cabernet Sauvignon Riserva DOC Campaner 2022 wurde aus selektionierten Trauben vinifiziert, die auf lehmig-kalkhaltigen Böden rund um Kaltern gedeihen. Nach der temperaturkontrollierten Gärung auf der Maische reift der Wein 18 Monate in kleinen und großen Eichenfässern. Im Glas zeigt er ein dichtes Rubinrot. Das Bukett ist geprägt von reifen Brombeeren, dunklen Kirschen und subtilen Noten von Schokolade und Röstaromen. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll mit präsenten, aber gut eingebundenen Tanninen, dichter Struktur und saftiger Frucht. Die lange Reifezeit verleiht ihm Tiefe und ein samtiges Mundgefühl. Der Wein zeigt ein langes Finale mit würzigem Nachhall.

0.75l

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Clos Apalta (CS/Carmenere) - 2019

Casa Lapostolle

Der Clos Apalta 2019 von Casa Lapostolle präsentiert sich im Glas in tiefem Dunkelrot mit violetten Reflexen. In der Nase zeigen sich reife Pflaumen, getrocknete Feigen und dunkle Beeren, begleitet von würzigen Noten wie Nelke sowie süßlichen Gewürzanklängen. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und dicht, mit klarer Frucht, gut aufgebauter Struktur und reifen, präsenten Tanninen. Die Textur ist kraftvoll, zugleich ausgewogen, der Abgang lang und aromatisch nachhallend. Die Cuvée besteht aus 70 % Carménère, 18 % Merlot, 8 % Cabernet Sauvignon und 4 % Petit Verdot, wodurch Fruchtfülle, Würze und Gerbstoffstruktur präzise kombiniert werden. Der Jahrgang 2019 war von einem trockenen Winter und einem heißen Sommer geprägt, was eine frühe Lese und hohe Aromenkonzentration begünstigte.

0.75l

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Cabernet Riserva DOC Mumelter - 2022

Kellerei Bozen

0.75l

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Cabernet Riserva DOC Staffes - 2022

Kornell

0.75l

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Cabernet Riserva DOC - 2024

Erbhof Unterganzner

Der Cabernet Riserva DOC 2024 wird aus Cabernet-Rebsorten vinifiziert. Der Ausbau erfolgt über einen definierten Zeitraum in Holzfässern, wodurch Tanninstruktur und aromatische Komplexität durch kontrollierten Sauerstoffeintrag und Holzeinfluss geprägt werden. In der Nase zeigen sich Noten von schwarzen Johannisbeeren, dunklen Beeren und Paprika, begleitet von würzigen und leicht kräuterigen Nuancen sowie dezenten Holzanklängen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit klarer Struktur, präsenten Tanninen und ausgewogener Säure. Die Aromatik umfasst schwarze Früchte, Gewürze, pflanzliche Noten und feine Röstaromen aus dem Fassausbau. Die Textur wirkt dicht und präzise. Der Abgang ist lang, mit anhaltender Frucht und würziger Komponente.

0.75l

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Cabernet Franc IGT Filare 18 - 2021

Casadei

0.75l

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Cabernet Sauvignon Riserva DOC Quintessenz 1.5l - 2020

Kellerei Kaltern

1.5l

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Cabernet Riserva DOC Burgum Novum - 2020

Castelfeder

Der Cabernet Riserva Burgum Novum 2020 präsentiert sich in einem dichten Rubinrot. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, dunklen Kirschen, getrockneten Kräutern sowie feinen Röstaromen. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, mit gut strukturierten, reifen Tanninen und einer frischen, gut integrierten Säure. Der Ausbau erfolgt für 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche, gefolgt von einer Reifephase in der Flasche. Diese Vinifikation verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, Eleganz und Lagerpotenzial. Ein kompakter, balancierter Cabernet mit klassischem Rebsortenausdruck und moderner Stilistik.

0.75l

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Cabernet Sauvignon DOC Wellenburg / BIO - 2020

Baron Longo

Der Cabernet Sauvignon „Wellenburg“ 2020 wird biodynamisch auf kalkhaltigen Böden mit porphyrhaltigem Untergrund in 270 m Höhe kultiviert. Die Gärung erfolgt in offenen Tonneaux, gefolgt von einer 20-monatigen Reifung in 225-l-Barriques aus französischer Eiche. Im Glas zeigt sich der Wein in dichtem Granatrot. In der Nase dominieren klassische Cabernet-Aromen wie schwarze Johannisbeere, Brombeere und ein Hauch Paprika, ergänzt durch dezente Röstnoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein strukturiert und vollmundig mit feinkörnigen, gut eingebundenen Tanninen, lebendiger Säure und mineralischem Nachhall. Der Jahrgang 2020 wurde von Falstaff mit 93 Punkten bewertet.

0.75l

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Cabernet Sauvignon DOC Vigna San Francesco - 2020

Tasca d'Almerita

Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco 2020 zeigt sich in tiefem Rubinrot. In der Nase stehen dunkle Beerenfrucht und Cassis im Vordergrund, begleitet von Kräuteranklängen, Gewürznoten und dezenten Röstaromen. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert und konzentriert, mit präsenten, reifen Tanninen und einer gut eingebundenen Säure, die für Spannung sorgt. Die Aromatik entwickelt sich von Schwarzkirsche und Brombeere hin zu Tabak, Zedernholz und feinen balsamischen Nuancen. Der Ausbau ist auf zusätzliche Tiefe und Stabilität ausgelegt und unterstützt die klare Cabernet-Typizität. Der Abgang ist lang, trocken und würzig mit anhaltender dunkler Frucht. Serviertemperatur 16–18 °C, passend zu Rind, Wild oder gereiftem Hartkäse.

0.75l

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Cabernet Sauvignon Riserva DOC Sass Roà 1.5l - 2022

Laimburg

1.5l

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Cabernet Franc Riserva DOC Puit - 2022

Weinhof Kobler

Der „Cabernet Franc Riserva DOC Puit“ 2022 vom Weinhof Armin Kobler wird reinsortig aus Cabernet Franc vinifiziert. Die Trauben stammen aus der Einzellage „Puit“ in Margreid, auf etwa 220 m ü. d. M., und wachsen auf tiefgründigem, kalkreichem Schwemmboden. Die Lese erfolgt manuell. Nach der Maischegärung im Stahltank reift der Wein 20 Monate in kleinen, teils neuen Eichenfässern. Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot. In der Nase dominieren Aromen von schwarzer Johannisbeere, Kirsche und Himbeere, begleitet von feinen kräuterwürzigen Noten. Am Gaumen ist der Wein strukturiert mit reifen Tanninen, guter Dichte und ausgewogener Säure. Der lange Abgang unterstreicht das Lagerpotenzial dieser Riserva.

0.75l

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Cabernet DOC Rotlicht Selection - 2023

Weingut Seeperle

0.75l

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Cabernet Sauvignon Riserva DOC Quintessenz - 2021

Kellerei Kaltern

Der Cabernet Sauvignon Riserva DOC Quintessenz 2021 wurde aus handgelesenen Trauben von Südosthängen in Kaltern auf 250–350 m Höhe vinifiziert. Die Reben wachsen auf kalkhaltigem, sandigem Schwemmboden. Nach der temperaturkontrollierten Maischegärung bei 28 °C erfolgte eine 4-wöchige Mazeration, anschließend der biologische Säureabbau. Der Ausbau dauerte 18 Monate in Barriques (ein Drittel neu), gefolgt von zwölf Monaten Flaschenreife. Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Rubinrot. Die Nase offenbart Aromen von schwarzer Johannisbeere, getrockneter Pflaume, Mokka und Zedernholz. Am Gaumen präsentiert er sich kräftig, mit dichter Tanninstruktur, gut eingebundener Säure und langem, würzigem Nachhall. Potenzial für mindestens 10 Jahre Lagerung.

0.75l

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Bolgheri Superiore CF11 DOC (CF) - 2022

Dario di Vaira

Dario di Vaira Bolgheri Superiore CF11 DOC (CF) 2022 ist ein Rotwein aus dem Bolgheri-DOC-Gebiet, vinifiziert aus einer Cuvée überwiegend internationaler Rebsorten. Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und die alkoholische Gärung temperaturkontrolliert in Edelstahltanks mit regelmässigen Pump-overs durchgeführt, um eine gezielte Extraktion von Farbe und Tannin zu erreichen. Anschliessend folgt die malolaktische Gärung, bevor der Wein für mehrere Monate in Holz (Barriques bzw. grosse Eichenfässer) reift, um strukturelle Integration zu fördern. Der Wein verbleibt danach auf der Feinhefe bis zur Abfüllung. Im Glas zeigt er eine tiefe rubinrote Farbe. In der Nase sind Aromen von dunklen Beeren, Cassis, Pflaume und dezenten würzigen Noten präsent, begleitet von subtilen Kräuter- und Holzkomponenten. Am Gaumen präsentiert er sich trocken mit ausgewogener Säure, kräftigem Körper und präsenten, fein strukturierten Tanninen; der Abgang ist lang und definiert mit klarer Frucht und struktureller Tiefe.

0.75l

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Cabernet Sauvignon Cask 23 - 2021

Stag'S Leap

0.75l

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Le Petit Clos - 2020

Casa Lapostolle

Der Le Petit Clos 2020 von Casa Lapostolle zeigt sich im Glas in tiefem Rubinrot. In der Nase dominieren reife rote und dunkle Früchte wie Kirsche und Brombeere, ergänzt durch würzige Noten und einen dezenten Schokoladenton. Am Gaumen wirkt der Wein mittel- bis vollmundig, mit gut eingebundenen, weichen Tanninen und einer präsenten Säure, die für Frische und Balance sorgt. Die Aromatik bleibt fruchtbetont, begleitet von feiner Würze und einem klaren, anhaltenden Abgang. Die Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Carménère verbindet Fruchtfülle mit Struktur und würziger Tiefe. Der Jahrgang 2020 war in Chile von warmen, trockenen Bedingungen geprägt, was zu konzentriertem Lesegut und einer frühen Ernte führte.

0.75l

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Hussonet Gran Reserva (CS) / BIO - 2023

Haras de Pirque

0.75l

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Cabernet Riserva DOC 3.0l - 2023

Erbhof Unterganzner

Der Cabernet Riserva DOC 2023 wird aus Cabernet-Rebsorten vinifiziert. Der Ausbau erfolgt über einen definierten Zeitraum in Holzfässern, wodurch Tanninstruktur und aromatische Integration durch kontrollierten Holzeinfluss gefördert werden. In der Nase zeigen sich Noten von schwarzer Johannisbeere, dunklen Beeren und Paprika, begleitet von würzigen und leicht kräuterigen Nuancen sowie dezenten Holzanklängen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein strukturiert, mit präsenten, reifen Tanninen und ausgewogener Säure. Die Aromatik umfasst schwarze Früchte, Gewürze, pflanzliche Komponenten und feine Röstaromen aus dem Fassausbau. Die Textur wirkt dicht und präzise. Der Abgang ist lang, mit anhaltender Frucht und würziger Prägung.

3l

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Cabernet Sauvignon Riserva DOC Lafóa - 2022

Kellerei Schreckbichl

0.75l

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Cabernet DOC S. Antimo Olmaia HK / BIO - 2018

Col d'Orcia

Der Col d'Orcia Cabernet DOC Sant’Antimo Olmaia HK BIO 2018 zeigt sich in tiefem Rubinrot mit violetten Reflexen. Der Wein wird aus 100 % Cabernet Sauvignon aus biologischem Anbau vinifiziert. Die Gärung erfolgt in 50-hl-Edelstahltanks mit einer Maischestandzeit von 12 bis 15 Tagen bei kontrollierten 25 °C, begleitet von zwei täglichen Remontagen sowie drei längeren Délestages am 3., 5. und 7. Tag. Die malolaktische Gärung findet im Edelstahltank statt. Anschließend reift der Wein für 24 Monate in mittel getoasteten Barriques, davon 95 % französische Eiche und 5 % amerikanische Eiche, gefolgt von weiterer Flaschenreife. In der Nase zeigen sich präzise Aromen von reifen roten Früchten, Brombeere und roter Paprika, ergänzt durch Vanille und feine Gewürznoten. Am Gaumen wirkt er strukturiert und ausgewogen, mit reifen Tanninen, frischer Säure und einem langen, würzig-fruchtigen Nachhall.

0.75l

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