Süssweine - Vinum Bozen

Süßwein

Goldmuskateller DOC DV (lieblich) - 2025

Kellerei Kaltern

0.75l

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Malvasco Isola dei Nuraghi IGT / BIO 0.375l - 2020

Le Anfore di Elena Casadei

Der Malvasco Isola dei Nuraghi IGT BIO 2021 wird aus biologisch angebauten Malvasco-Trauben vinifiziert und zeigt sich im Glas in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase treten Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrucht und gelbem Steinobst in den Vordergrund, ergänzt durch eine dezente mineralische Note. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, frisch und klar strukturiert, mit lebendiger Säure und saftiger Fruchtprägung. Die Textur ist geradlinig, mit feiner Würze und einem anhaltenden, leicht salzigen Nachhall. Der Ausbau erfolgt temperaturkontrolliert und reduktiv, um Primäraromen und Frische zu bewahren. Ein präziser Weißwein mit Fokus auf Sortentypizität, Spannung und sauberem Finale.

0.375l

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Goldmuskateller Passito DOC Sissi 0.375l - 2020

Kellerei Meran

0.375l

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Muffato della Sala IGT 0.5l - 2024

Castello Della Sala

0.5l

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Sauternes Barsac 1.GCC 0.375l - 2019

Coutet

Der Sauternes 1er Grand Cru Classé 2019 zeigt sich im Glas in kräftigem Goldgelb bis Bernstein. In der Nase dominieren reife Aprikose, kandierte Zitrusfrüchte und Honig, ergänzt von floralen Noten sowie feinen Anklängen von Vanille und Karamell. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und saftig, mit klarer Süße, präziser Säure und langem, harmonischem Nachhall. Die Cuvée besteht aus Sémillon als Hauptrebsorte, ergänzt durch Sauvignon Blanc und Muscadelle. Die Trauben werden selektiv gelesen und von Edelfäule (Botrytis cinerea) geprägt, was die Aromendichte und Textur verstärkt. Der Ausbau im Holzfass unterstützt die cremige Struktur und bringt dezente Würz- und Röstnoten ein, ohne die Frische zu überdecken.

0.375l

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Gewürztraminer Passito DOC Cresta 0.375l - 2021

H. Rottensteiner

Der Gewürztraminer Passito DOC Cresta 2020 von Hans Rottensteiner ist ein Süßwein im Passito-Stil aus 100% Gewürztraminer, gewonnen aus selektierter Handlese und angetrockneten Trauben. Im Glas zeigt er sich goldgelb mit dichter Viskosität. In der Nase dominieren getrocknete Aprikose, kandierte Zitrusfrüchte, Honig sowie typische Gewürztraminer-Noten wie Rosenblätter und feine Würze. Am Gaumen wirkt der Cresta vollmundig und samtig, mit klarer Fruchtsüße, gut eingebundener Säure und einem langen, aromatischen Nachhall. Der Ausbau zielt auf Konzentration und Stabilität, ohne die Rebsortenaromatik zu überdecken. Ideal zu Blauschimmelkäse, Foie gras, Desserts mit Marille oder als Meditationswein.

0.375l

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Gewürztraminer Spätlese DOC Pasithea Oro 0.375l - 2024

Kellerei Girlan

0.375l

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Moscato di Trani DOC Kaloro 0.375l / BIO - 2025

Tenuta Bocca Di Lupo

0.375l

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Gewürztraminer Passito DOC Juvelo 0.375l - 2023

Kellerei Andrian

Der Gewürztraminer Passito Juvelo 2023 präsentiert sich in intensivem Goldgelb. In der Nase zeigt er ein konzentriertes Bouquet aus getrockneter Mango, Ananas, Rosenblüten und Gewürznoten wie Nelke und Ingwer. Am Gaumen dicht und vollmundig mit ausgeprägter Restsüße, getragen von einer balancierenden Säure und feiner Würze. Die Trauben stammen aus kalkhaltigen Tonböden und werden nach der Lese mehrere Wochen getrocknet, um den Zuckergehalt zu konzentrieren. Nach der Pressung erfolgt die Gärung temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Der Ausbau erfolgt ebenfalls im Edelstahltank, um Frische und Aromendichte zu bewahren. Der Wein profitiert vom Passito-Verfahren und den klimatischen Bedingungen mit warmen Tagen und kühlen Nächten, die zur Aromaausbildung beitragen.

0.375l

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Rote Rose VdT (RM)

Kellerei Nals & Margreid

Ein unkomplizierter Tafelwein, der mit Leichtigkeit und Frische überzeugt. Seine helle rubinrote Farbe und der dezente Duft nach roten Früchten wie Erdbeeren und Himbeeren verführen die Sinne. Am Gaumen zeigt er sich angenehm fruchtig und leicht, mit einem Hauch von Süße, der ihn zum idealen Begleiter für gesellige Anlässe macht. Ein zugänglicher Wein für den alltäglichen Genuss – charmant, unkompliziert und unprätentiös.

0.75l

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Kerner Passito DOC Praepositus 0.375l - 2023

Kellerei Neustift

Der Kerner Passito DOC Praepositus 2023 (0,375 l) vom Neustift wird aus selektionierten Kerner-Trauben vinifiziert, die nach der Lese über mehrere Wochen getrocknet werden, um Zucker und Aromastoffe zu konzentrieren. Nach schonender Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, die vor vollständiger Vergärung gestoppt wird, um einen natürlichen Restzuckergehalt zu bewahren. Der Ausbau findet im Edelstahl statt, ergänzt durch mehrmonatige Reife auf der Feinhefe. In der Nase zeigen sich Aromen von getrockneter Aprikose, Pfirsich und kandierten Zitrusfrüchten, begleitet von Honig- und Muskatanklängen. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert mit präziser Säure, klarer Süßestruktur und dichter Textur. Der Nachhall ist anhaltend und von gelbfruchtigen sowie leicht würzigen Nuancen geprägt.

0.375l

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Comtess' DOC Sanct Valentin 0.375l (GT/RL/SB) - 2023

Kellerei St. Michael-Eppan

Der Gewürztraminer Passito Comtess 2023 präsentiert sich in einem intensiven Goldgelb. In der Nase entfaltet er ein komplexes Aromenspektrum von getrockneten Aprikosen, exotischen Früchten, kandierten Zitrusnoten, Honig und orientalischen Gewürzen. Am Gaumen ist der Wein konzentriert, vollmundig und cremig mit einer ausgewogenen Süße-Säure-Balance, die dem Wein Frische und Struktur verleiht. Die Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen und werden nach der Lese an der Pflanze und später im Keller getrocknet. Nach sanfter Pressung erfolgt die Gärung in Barriques, in denen der Wein für etwa ein Jahr reift. Der Ausbau in kleinen Eichenfässern fördert die aromatische Komplexität und verleiht dem Passito Länge und Eleganz.

0.375l

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Kerner Passito DOC Nectaris 0.375 - 2022

Eisacktaler Kellerei

0.375l

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Sauternes 1.GCC - 2022

Guiraud

0.75l

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Sauternes Barsac 1.GCC 0.375l - 2022

Coutet

Château Coutet Sauternes Barsac 1er Grand Cru Classé 2022 (0,375l) zeigt eine glänzende, goldgelbe Farbe. Der Ausbau erfolgt in traditionellen Eichenfässern, was dem Wein eine komplexe Textur und subtile Holznoten verleiht. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen exotischen Früchten wie Mango und Ananas, ergänzt durch florale Noten von Akazie und einem Hauch von Honig und Zitrus. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und süß, mit einer perfekt integrierten Säure, die für eine harmonische Balance sorgt. Die Fruchtnoten setzen sich fort und werden von einer feinen Mineralität begleitet, die dem Wein zusätzliche Frische verleiht. Der Abgang ist lang und samtig, mit einer anhaltenden Süße und einer eleganten Frische. Dieser Sauternes zeigt ein großes Reifepotenzial und eignet sich hervorragend als Begleiter zu Desserts oder Foie Gras.

0.375l

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Picolit DOC Colli Orientali 0.5l - 2019

Torre Rosazza

0.5l

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Vin Santo del Chianti Classico DOC Tenute del Marchese 0.375l - 2021

Villa Antinori

0.375l

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Riesling Ice Wine 0.375l - 2019

Dr. Loosen

Der Dr. L Riesling Ice Wine 2019 aus dem Columbia Valley (Washington State) wird aus Riesling-Trauben gekeltert, die nach natürlichem Frost gelesen werden. Durch die Lese im gefrorenen Zustand entsteht ein sehr konzentrierter Most mit hoher Aromadichte und klarer Süße, balanciert von lebendiger Säure. In der Nase zeigen sich Noten von getrockneter Aprikose, Honig und Zitrusfrüchten, begleitet von einer feinen mineralischen Komponente. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und präzise, mit intensiver Frucht, saftigem Süße-Säure-Spiel und langem, zitrusbetontem Nachhall. Alkohol: ca. 7,5 %. Serviertemperatur: 6–8 °C. Passt zu fruchtbasierten Desserts, Crème Brûlée oder als Solist.

0.375l

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Welschriesling TBA Nr.7 0.375l - 2012

Kracher

Der Kracher Welschriesling Trockenbeerenauslese No. 7 2012 ist ein edelsüßer Wein aus 100% Welschriesling. Im Glas zeigt er sich in kräftigem Goldgelb. In der Nase dominieren reifes Steinobst wie Pfirsich und Aprikose, ergänzt durch Honignoten und eine feine Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und vielschichtig, mit ausgeprägter Süße, die von einer präzisen, frischen Säure getragen wird. Dazu kommen Anklänge von tropischen Früchten sowie eine deutliche Botrytisprägung. Der Abgang ist lang, mineralisch und klar strukturiert, mit anhaltender Frucht und Würze. Insgesamt zeigt der Wein eine hohe Dichte bei gleichzeitig stabiler Frische und sehr guter Balance.

0.375l

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Malvasia Passito DOC 0.5l - 2021

Il Negrese

Der Malvasia Passito DOC 2021 von Il Negrese stammt aus den Colli Piacentini und wird ausschließlich aus Malvasia di Candia Aromatica-Trauben hergestellt. Die Trauben werden nach der Lese getrocknet (Passito-Methode), wodurch sich Zucker und Aromen konzentrieren. Nach dem sanften Pressen erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer Reifung im Edelstahltank. Der Wein zeigt im Glas ein klares Goldgelb. In der Nase entwickeln sich intensive Aromen von getrockneten Aprikosen, Honig, tropischen Früchten und blumigen Noten. Am Gaumen ist er süß, vollmundig und von einer gut eingebundenen Säure getragen, die dem Wein Struktur und Frische verleiht. Ein typischer Passito mit ausgewogener Balance zwischen Süße und Eleganz.

0.5l

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Rosenmuskateller DOC Abtei 0.375l - 2024

Muri Gries

0.375l

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Passito IGT Aruna 0.375l (GT/GM) - 2022

Kellerei Kurtatsch

0.375l

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Sauternes 2.GCC 0.375l - 2020

Doisy Vedrines

Château Doisy Védrines Sauternes 2ème Grand Cru Classé 2020 (0,375l) zeigt eine glänzende, goldgelbe Farbe. Der Wein wird aus edlen, überreifen Sémillon- und Sauvignon Blanc-Trauben hergestellt, die durch Botrytis (Edelfäule) konzentrierte Aromen entwickeln. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern, was dem Wein eine feine, strukturierte Textur und subtile Holznoten verleiht. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von tropischen Früchten wie Mango und Ananas, begleitet von Honig, kandierten Früchten und floralen Noten. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, mit einer gut integrierten Süße und einer lebendigen Säure, die für eine ausgewogene Frische sorgt. Die Aromen von exotischen Früchten setzen sich fort und werden von einer feinen Mineralität und einem langen, eleganten Abgang begleitet. Dieser Sauternes zeigt das klassische Gleichgewicht zwischen Süße und Säure und eignet sich hervorragend zu Desserts, Foie Gras oder als Digestif.

0.375l

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Goldmuskateller DOC (lieblich) - 2025

Kellerei Tramin

0.75l

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Passito IGT Marie Josephine 0.375l - 2024

Erbhof Unterganzner

Der Passito IGT Marie Josephine 2024 wird aus selektierten, spät gelesenen Trauben hergestellt, die vor der Vinifikation angetrocknet werden, um eine Konzentration von Zucker und Aromastoffen zu erreichen. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, gefolgt von einem Ausbau im Edelstahltank und teilweise im Holz zur strukturellen Ergänzung. In der Nase zeigen sich Noten von getrockneten Früchten, Aprikose, Honig und kandierten Zitrusfrüchten, begleitet von feinen würzigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit dichter Textur, ausgeprägter Süße und balancierender Säure. Die Aromatik ist geprägt von Trockenfrüchten, Honig und leichten Karamellanklängen. Der Abgang ist lang, mit anhaltender Süße und konzentrierter Aromatik.

0.375l

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Rosenmuskateller IGT Ushas 0.375l - 2022

Kellerei Kurtatsch

0.375l

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Gewürztraminer Spätlese DOC Terminum 0.375l - 2025

Kellerei Tramin

0.375l

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Moscato d'Asti DOCG Canelli - 2025

Bera Vittorio E Figli

0.75l

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Le Petit IGT 0.375l (Petit Manseng) / BIO - 2023

Manincor

0.375l

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Verduzzo Friulano DOC Colli Orientali 0.5l - 2020

Torre Rosazza

0.5l

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Moscato Rosa DOC 0.375l - 2023

Castel Sallegg

Der Moscato Rosa DOC 2023 ist ein edelsüßer Dessertwein aus der seltenen Rebsorte Moscato Rosa. Im Glas zeigt er ein tiefes Rosarot mit rubinroten Reflexen. In der Nase treten intensive florale Noten von Rosenblüten hervor, begleitet von roten Beeren, Gewürzen und einem dezenten Muskatton. Am Gaumen präsentiert sich der Wein süß und dicht, mit samtiger Textur und einer frischen Säure, die die Aromatik ausbalanciert. Geschmacklich dominieren Erdbeere und Himbeere, ergänzt durch würzige und leicht exotische Nuancen. Der Abgang ist lang und aromatisch geprägt.

0.375l

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Vin Santo del Chianti DOC Castelgreve 0.375l - 2015

Castelli del Grevepesa

Der Vin Santo del Chianti DOC Castelgreve 2015 in der 0,375-l-Flasche zeigt sich in intensivem Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen. Die Trauben aus Trebbiano Toscano und Malvasia del Chianti werden nach der Lese traditionell auf Schilfmatten getrocknet, wodurch eine hohe Konzentration an Zucker und Aromastoffen entsteht. Die anschließende Reifung erfolgt für mindestens 36 Monate in kleinen Eichen-Caratelli. In der Nase entfalten sich präzise Noten von getrockneten Aprikosen, kandierten Früchten, Honig, Mandel und gerösteten Haselnüssen, ergänzt durch feine Vanille- und Holznuancen. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und harmonisch, mit ausgeprägter Süße, gut eingebundener Säure und einer klaren Aromatik von Trockenfrucht, Mandel und karamellisierten Noten. Der Nachhall ist lang, warm und von nussigen Anklängen geprägt.

0.375l

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