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Frankreich

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St. Julien 2.GCC - 2022
Château Léoville Las Cases
Der Château Léoville Las Cases 2022 ist eine Bordeaux-Cuvée aus überwiegend Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und Cabernet Franc. Der Ausbau erfolgt über 18 bis 20 Monate in neuen französischen Barriques. Im Glas zeigt der Wein ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren schwarze Johannisbeere und Brombeere, begleitet von Graphit, Tabak, Zedernholz und floralen Anklängen von Veilchen. Am Gaumen wirkt er dicht und präzise, mit feinkörniger Tanninstruktur und einer klaren, mineralischen Linie. Die Säure ist gut integriert und unterstützt die straffe Frucht. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit Noten von dunkler Schokolade, Pfeffer und würzigen Nuancen. Insgesamt zeigt der Wein hohe Konzentration bei klarer Struktur und Balance.

0.75l

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Margaux 2. GCC - 2022
Château Brane-Cantenac
Der Château Brane-Cantenac Margaux 2ème Grand Cru Classé 2022 zeigt sich in tiefem Purpurrot mit violetten Reflexen. Die Cuvée besteht aus 74 % Cabernet Sauvignon, 23 % Merlot sowie je 1 % Cabernet Franc, Petit Verdot und Carménère. Die Vinifikation erfolgt parzellenweise mit temperaturkontrollierter Gärung in Holz- und Edelstahltanks, um Frucht, Struktur und Tannin präzise herauszuarbeiten. Anschließend reift der Wein für rund 18 Monate in französischen Barriques, mit einem hohen Anteil an neuem Holz. In der Nase zeigen sich präzise Aromen von Cassis, Schwarzkirsche und dunklen Waldbeeren, ergänzt durch Graphit, Menthol, Lakritz, Veilchen und feine Zedernholznoten. Am Gaumen wirkt er linear und tief, mit feinkörnigen Tanninen, klarer Säure und ausgeprägter mineralischer Spannung. Der Nachhall ist lang, präzise und von dunkler Frucht sowie feiner Würze geprägt.

0.75l

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Pauillac 1. GCC - 2022
Mouton Rothschild
Château Mouton Rothschild Pauillac 1er Grand Cru Classé 2022 präsentiert sich in einer tiefdunklen, fast schwarzen Farbe. Der Ausbau erfolgt in neuen französischen Eichenfässern, was dem Wein eine präzise Struktur und subtile Holznoten verleiht. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von schwarzen Früchten wie Cassis, Pflaume und schwarzen Kirschen, begleitet von floralen Noten, sowie einem Hauch von Tabak und Gewürzen. Am Gaumen zeigt der Wein eine bemerkenswerte Fülle und Eleganz, mit reifen, perfekt integrierten Tanninen und einer lebendigen, gut eingebundenen Säure. Die Fruchtnoten setzen sich fort und werden von einer feinen Mineralität und einem langen, komplexen Abgang begleitet. Der Wein weist auf ein großes Reifepotenzial hin und bietet außergewöhnliche Balance.

0.75l

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Gewürztraminer d'Alsace - 2019
Ville Colmar

0.75l

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Sauternes Barsac 1.GCC 0.375l - 2019
Coutet
Der Sauternes 1er Grand Cru Classé 2019 zeigt sich im Glas in kräftigem Goldgelb bis Bernstein. In der Nase dominieren reife Aprikose, kandierte Zitrusfrüchte und Honig, ergänzt von floralen Noten sowie feinen Anklängen von Vanille und Karamell. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert und saftig, mit klarer Süße, präziser Säure und langem, harmonischem Nachhall. Die Cuvée besteht aus Sémillon als Hauptrebsorte, ergänzt durch Sauvignon Blanc und Muscadelle. Die Trauben werden selektiv gelesen und von Edelfäule (Botrytis cinerea) geprägt, was die Aromendichte und Textur verstärkt. Der Ausbau im Holzfass unterstützt die cremige Struktur und bringt dezente Würz- und Röstnoten ein, ohne die Frische zu überdecken.

0.375l

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Chassagne Montrachet rouge Champs de Morgeot - 2022
Lamy Pillot

0.75l

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Côtes de Provence Les Mures Rouge - 2021
Château De Roquefort

0.75l

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Brut Cuvee N. Francois box - 2007
Billecart-Salmon

0.75l

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Banyuls Vin Doux Naturel - 2015
Gérard Bertrand

0.75l

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Cote du Rhone Rouge - 2020
Domaine Mereuille

0.75l

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Chablis - 2022
Sarnin-Berrux

0.75l

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Margaux 2. GCC - 2021
Château Brane-Cantenac
Der Margaux 2.GCC 2021 präsentiert sich in dichtem Rubinrot. In der Nase zeigen sich schwarze Johannisbeeren, reife Kirschen und feine florale Anklänge, begleitet von dezenten Noten von Zedernholz und Gewürzen. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und ausgewogen, mit feinkörnigen, gut eingebundenen Tanninen und einer frischen, tragenden Säure. Dunkle Beerenfrucht, Kakao und zurückhaltende Röstaromen prägen den Geschmack. Der Abgang ist lang, klar und elegant strukturiert. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc wurde klassisch vinifiziert und anschließend rund 18 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, ein Teil davon neu, was dem Wein Struktur und Tiefe verleiht.

0.75l

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Pauillac 2 GCC - 2022
Pichon-Longueville Baron
Château Pichon-Longueville Baron Pauillac 2er Grand Cru Classé 2022 zeigt eine tiefrote, fast schwarze Farbe. Der Ausbau erfolgt in neuen französischen Eichenfässern, was dem Wein eine feine, gut integrierte Holzstruktur verleiht. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von schwarzen Früchten wie Cassis, Brombeeren und Pflaumen, begleitet von subtilen Noten von Zedernholz, Gewürzen und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, mit kräftigen, gut strukturierten Tanninen und einer frischen, eleganten Säure. Die Fruchtnoten setzen sich fort und werden von einer feinen Mineralität und einem langen, tiefgründigen Abgang begleitet. Der Wein zeigt das typische Pauillac-Terroir und bietet ein großes Reifepotenzial.

0.75l

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St. Emilion GCC / BIO - 2021
Canon La Gaffeliere
Der Château Canon La Gaffelière 2021 zeigt sich im Glas in dunklem Rubingranat mit violetten Reflexen und leichter Randaufhellung. In der Nase treten schwarze Kirsche, Brombeere und eine feine Kräuterwürze in den Vordergrund, ergänzt durch dezente Tabaknoten. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und eher schlank gebaut, mit lebendiger Säure, salzig-mineralischem Eindruck und roten Kirschfruchtaromen. Die Tannine sind reif, aber fein strukturiert, der Abgang bleibt klar und geradlinig mit leicht zitronigem Touch und rotbeerigem Nachhall. Die Cuvée aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon profitiert im Jahrgang 2021 von kühleren Bedingungen, was zu moderaterem Alkohol, frischerer Stilistik und fokussierter Aromatik führt. Als Premier Grand Cru Classé aus Saint-Émilion ist der Wein auf Struktur und Lagerfähigkeit ausgelegt.

0.75l

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Baron de Brane rouge Margaux - 2020
Château Brane-Cantenac
Der Baron de Brane Rouge Margaux 2020 zeigt sich in dichtem Rubinrot. In der Nase treten Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und dunklen Kirschen hervor, ergänzt durch Veilchen, Zedernholz und dezente Tabaknoten. Am Gaumen ist der Wein ausgewogen und klar strukturiert, mit feinkörnigen, gut eingebundenen Tanninen und einer präsenten, gut integrierten Säure. Die Frucht wird von Anklängen an Kakao und Gewürze begleitet. Der Abgang ist präzise und anhaltend. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc wurde klassisch vinifiziert und anschließend rund 12 Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut, teilweise in neuem Holz, was Struktur und aromatische Tiefe unterstützt.

0.75l

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Extra Brut Imperial Réserve
Moet & Chandon
Moët & Chandon Brut Impérial Réserve ist ein Champagner aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Im Glas zeigt er sich in glänzendem Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase dominieren reifer Apfel und Zitrusfrüchte, ergänzt durch florale Nuancen und dezente Hefenoten. Am Gaumen wirkt er trocken und ausgewogen, mit klarer Frucht, frischer Säure und einer cremigen Textur. Im Aromabild zeigen sich zusätzlich Brioche, Honig und geröstete Nüsse, die dem Champagner mehr Tiefe verleihen. Der Ausbau erfolgt nach klassischer Flaschengärung, wobei ein Anteil an Reserveweinen für Konstanz und zusätzliche Komplexität sorgt. Der Abgang ist präzise, elegant und lang anhaltend.

0.75l

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Pauillac 1.GCC - 2022
Lafite Rothschild
Château Lafite Rothschild Pauillac 1er Grand Cru Classé 2022 zeigt eine tiefdunkle, fast schwarze Farbe. Der Ausbau erfolgt in neuen französischen Eichenfässern, was dem Wein eine feine Struktur und komplexe Holznoten verleiht. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von schwarzen Früchten wie Cassis, Brombeeren und Pflaumen, ergänzt durch subtile florale Noten und eine leichte Mineralität. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und äußerst elegant, mit perfekt integrierten Tanninen und einer frischen, lebendigen Säure. Die Fruchtaromen setzen sich fort, begleitet von einer feinen Würze und einem langen, komplexen Abgang. Der Wein bietet eine außergewöhnliche Balance und zeigt ein großes Reifepotenzial.

0.75l

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St.Estèphe - 2022
Ormes de Pez
Les Ormes de Pez Saint-Estèphe 2022 zeigt eine tiefrote Farbe. Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern, was dem Wein eine gut integrierte Holzstruktur verleiht. In der Nase dominieren Aromen von schwarzen Früchten wie Cassis und Brombeeren, ergänzt durch würzige Noten von Pfeffer und einem Hauch von Leder. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, mit kräftigen, gut strukturierten Tanninen und einer frischen Säure, die für eine ausgewogene Balance sorgt. Die Fruchtaromen setzen sich fort, während sich eine feine Mineralität und ein eleganter, längerer Abgang entwickeln. Der Wein zeigt eine klassische Saint-Estèphe-Typizität und bietet Potenzial für eine weitere Reifung.

0.75l

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Blanc de Blancs Grand Cru astucciato
Billecart-Salmon
Der Blanc de Blancs Astucciato von Billecart-Salmon wird ausschließlich aus Chardonnay vinifiziert, gewonnen aus Grand-Cru-Lagen der Côte des Blancs. Im Glas zeigt er sich hellgolden mit feiner, gleichmäßiger Perlage. Die Nase ist geprägt von weißen Früchten, Birne und Apfel, ergänzt durch Mandel, Haselnuss und feine Zitrusnoten. Am Gaumen wirkt der Champagner präzise und strukturiert, mit lebendiger Säure, kreidiger Mineralität und einer cremigen Textur. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Edelstahltank mit teilweiser malolaktischer Gärung. Die Reifezeit auf der Hefe beträgt rund vier bis fünf Jahre, ergänzt durch etwa 33–40 % Reserveweine. Der Abgang ist lang, trocken und ausgewogen.

0.75l

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St. Julien 4 GCC - 2022
Château Branaire Ducru

0.75l

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Savigny les Beaune (CH) - 2017
Sarnin-Berrux
Sarnin Berrux Savigny-lès-Beaune 2017 ist ein Chardonnay aus Savigny-lès-Beaune. Im Glas zeigt er sich in leuchtendem Strohgelb. In der Nase dominieren reifer Apfel und Birne, ergänzt durch Zitrusnoten, Mandelanklänge und eine feine mineralische Prägung. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, klar strukturiert und lebendig, mit präsenter Säure und präziser Fruchtführung. Die Textur bleibt geradlinig, begleitet von dezenten nussigen und steinigen Nuancen. Der Abgang ist lang und sauber, mit anhaltender Zitrusfrische und mineralischem Nachhall. Die Vinifikation erfolgt mit minimalem Eingriff ohne Schwefelzusatz. Der Ausbau erfolgt über 10 Monate in gebrauchten Eichenfässern, wodurch der Wein zusätzliche Struktur erhält, ohne die Frucht zu überdecken.

0.75l

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Privilège Dry Rosè
Varichon & Clerc
Der Privilège Dry Rosé von Varichon & Clerc zeigt sich im Glas in tiefem Rosé mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase dominieren rote Früchte wie Erdbeere und Himbeere. Am Gaumen wirkt der Schaumwein fruchtbetont und weich, mit moderater Säure und einer spürbaren Restsüße, die sich besonders im Abgang zeigt. Die Aromatik bleibt klar auf rote Beeren fokussiert, ergänzt durch dezente würzige Anklänge. Der Nachhall ist rund und angenehm, mit fruchtigem Finale. Die Cuvée wird aus Gamay, Cabernet, Airen und Côt (Malbec) komponiert, wobei die genaue Assemblage je nach Jahrgang angepasst wird. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche (Méthode Traditionnelle), anschließend reift der Wein 9 Monate auf der Hefe. Dosage: 20 g/l, Alkohol: 12% Vol.

0.75l

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Vin de Pays des Bouches du Rhône Petit Salé blanc / BIO - 2024
Château De Roquefort

0.75l

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Margaux 3.GCC - 2021
Château Kirwan
Der Margaux 3e Grand Cru Classé 2021 zeigt sich im Glas in tiefem Rubinrot. In der Nase prägen schwarze Johannisbeere, Himbeere und Veilchen das Aromaprofil, ergänzt von Zedernholz, feinen Gewürznoten und dezenten Röstaromen. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und ausgewogen, mit seidiger Tanninstruktur und lebendiger Säure, die Frucht und Würze klar verbindet. Der Abgang ist lang, mit Anklängen von dunkler Schokolade und einer mineralischen Nuance. Die Cuvée basiert auf Cabernet Sauvignon und Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc, was Struktur, Fruchtfülle und aromatische Spannung kombiniert. Der Ausbau im Holzfass unterstützt die Textur und vertieft die würzigen Komponenten, ohne die Frische zu überdecken.

0.75l

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Volnay (PN) - 2018
Sarnin-Berrux

0.75l

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Extra Brut Le Reserve HK - 1.5l
Billecart-Salmon

1.5l

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Sauternes 1.GCC - 2022
Guiraud

0.75l

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Brut Apanage
Pommery
Der Champagne Brut „Apanage“ von Pommery zeigt sich im Glas in hellem Gelb mit feinen grünlichen Reflexen und einer gleichmäßigen, feinen Perlage. In der Nase dominieren frische Zitrusaromen, weiße Blüten und dezente rote Fruchtanklänge. Am Gaumen wirkt der Champagner trocken, elegant und lebendig, getragen von einer präzisen Säure und einer klaren, cremigen Textur. Zitrusfrische und helle Frucht bleiben präsent, ergänzt durch eine feine Würze im Nachhall. Der Abgang ist sauber, mittellang bis lang und mineralisch geprägt. Die Cuvée basiert auf Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, was Frische, Struktur und Frucht in Balance bringt. Empfohlene Trinktemperatur: 8–10 °C.

0.75l

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Blason Rosé
Perrier-Jouet
Perrier-Jouët Blason Rosé präsentiert sich in einem leuchtenden Lachsrosa mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase zeigt er eine intensive Fruchtprägung mit reifen roten und dunklen Beeren, ergänzt durch Noten von Granatapfel und dezente florale Anklänge. Am Gaumen wirkt er trocken, voll und lebendig, mit saftiger Frucht, gut eingebundener Säure und einem großzügigen, langen Abgang. Die Cuvée basiert auf Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay: Pinot Noir liefert Struktur und Tiefe, Pinot Meunier unterstützt die Frucht, Chardonnay bringt Frische und Präzision. Der Ausbau erfolgt nach traditioneller Flaschengärung, anschließend reift der Champagner mindestens drei Jahre auf der Hefe. Ein Anteil an Reserveweinen sorgt zusätzlich für Komplexität und Stilkonstanz.

0.75l

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Sauternes Barsac 1.GCC 0.375l - 2022
Coutet
Château Coutet Sauternes Barsac 1er Grand Cru Classé 2022 (0,375l) zeigt eine glänzende, goldgelbe Farbe. Der Ausbau erfolgt in traditionellen Eichenfässern, was dem Wein eine komplexe Textur und subtile Holznoten verleiht. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen exotischen Früchten wie Mango und Ananas, ergänzt durch florale Noten von Akazie und einem Hauch von Honig und Zitrus. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und süß, mit einer perfekt integrierten Säure, die für eine harmonische Balance sorgt. Die Fruchtnoten setzen sich fort und werden von einer feinen Mineralität begleitet, die dem Wein zusätzliche Frische verleiht. Der Abgang ist lang und samtig, mit einer anhaltenden Süße und einer eleganten Frische. Dieser Sauternes zeigt ein großes Reifepotenzial und eignet sich hervorragend als Begleiter zu Desserts oder Foie Gras.

0.375l

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Haut Brion rouge Pessac-Leognan - 2019
La Mission Haut-Brion
Château La Mission Haut-Brion Rouge 2019 zeigt sich im Glas in tiefem Purpurrot. Die Cuvée besteht aus 53 % Merlot, 39 % Cabernet Sauvignon und 8 % Cabernet Franc. In der Nase finden sich reife Himbeere und Brombeere, ergänzt durch Lakritz, feine Gewürznoten sowie dezente Anklänge von Vanille und Eichenholz. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und konzentriert, mit klarer dunkler Frucht, guter Extraktfülle und einer präsenten, aber reifen Tanninstruktur. Die Säure ist gut eingebunden und stützt die Länge. Im Nachhall bleiben schwarze Beeren, Würze und eine leicht röstige Note bestehen. Der Stil ist strukturiert und auf Reifepotenzial ausgelegt, mit langem, harmonischem Abgang. Empfohlene Trinktemperatur: 16–18 °C.

0.75l

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Chablis - 2024
Nicolas Potel

0.75l

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