Rotweine - Vinum Bozen

Rotwein

Pinot Noir Barda - 2024

Bodega Chacra

0.75l

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Brunello di Montalcino Riserva DOCG Lupi e Sirene - 2019

Podere le Ripi

0.75l

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St. Julien 2.GCC - 2022

Château Léoville Las Cases

Der Château Léoville Las Cases 2022 ist eine Bordeaux-Cuvée aus überwiegend Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Merlot und Cabernet Franc. Der Ausbau erfolgt über 18 bis 20 Monate in neuen französischen Barriques. Im Glas zeigt der Wein ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase dominieren schwarze Johannisbeere und Brombeere, begleitet von Graphit, Tabak, Zedernholz und floralen Anklängen von Veilchen. Am Gaumen wirkt er dicht und präzise, mit feinkörniger Tanninstruktur und einer klaren, mineralischen Linie. Die Säure ist gut integriert und unterstützt die straffe Frucht. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit Noten von dunkler Schokolade, Pfeffer und würzigen Nuancen. Insgesamt zeigt der Wein hohe Konzentration bei klarer Struktur und Balance.

0.75l

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Blauburgunder DOP Dignus - 2019

Ritterhof

Der Blauburgunder DOP Dignus 2019 zeigt sich in einem leuchtenden Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Trauben stammen aus Südwesthängen auf ca. 600 m Höhe mit kiesigen Lehmböden. Nach der selektiven Handlese erfolgt die Maischegärung in offenen Gärbottichen, um eine optimale Farb- und Aromenextraktion zu gewährleisten. Der anschließende Ausbau findet in kleinen französischen Eichenfässern statt. In der Nase entfalten sich Aromen von Himbeeren, Tomatenblatt, feiner Süße und einer dezenten Pilznote. Am Gaumen ist der Wein mittelgewichtig, mit ausgewogener Struktur, gut integrierter Säure und klarer Frucht. Der Abgang ist geradlinig und zeigt gute Länge. Ein sortentypischer Pinot Noir mit Fokus auf Präzision und Herkunft.

0.75l

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Bolgheri Rosso DOC Villa Donoratico (CS/M/CF) - 2023

Tenuta Argentiera

Der Bolgheri Rosso DOC Villa Donoratico 2023 von Tenuta Argentiera ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc. Die einzelnen Partien werden separat gelesen und temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Eine verlängerte Maischestandzeit dient der gezielten Extraktion von Farbe und Tannin. Der biologische Säureabbau erfolgt im Holz. Der Ausbau findet über mehrere Monate in französischen Barriques unterschiedlicher Belegung statt, gefolgt von weiterer Reife in der Flasche. In der Nase zeigen sich Aromen von schwarzer Johannisbeere, Kirsche und Pflaume, ergänzt durch Noten von Kräutern, Zedernholz und dezenten Röstaromen. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert mit klarer Säureführung, feinkörnigem Tannin und präziser Fruchtdefinition. Der Nachhall ist anhaltend und von dunkler Frucht sowie würzigen Nuancen geprägt.

0.75l

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Kalterersee Klassisch Superiore DOC Quintessenz - 2024

Kellerei Kaltern

0.75l

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Valpolicella Superiore DOC Ripasso - 2023

Torre d'Orti

Der Torre d'Orti Ripasso Valpolicella Superiore wird aus den traditionellen Rebsorten Corvina und Rondinella vinifiziert. Nach der ersten Gärung durchläuft der Wein die klassische Ripasso-Methode, bei der er auf dem Trester eines zuvor vergorenen Amarone erneut vergoren wird. Dadurch gewinnt er an Struktur, Tiefe und aromatischer Intensität. Anschließend reift der Wein mehrere Monate in Barriques aus Eichenholz. Im Glas zeigt er sich in dunklem Purpurrot. Das Bukett bietet intensive Noten von Zwetschgen, Brombeeren, Maulbeeren und schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig mit guter Balance zwischen Frucht, Würze, feinen Tanninen und einer dezenten mineralischen Frische. Der Abgang ist lang und harmonisch.

0.75l

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Nero d'Avola DOC - 2024

Ilda Madre

Der Ilda Madre Nero d’Avola DOC 2024 präsentiert sich im Glas in dichtem Rubinrot. In der Nase zeigen sich dunkle Beeren, Schwarzkirsche und Pflaume, ergänzt durch Tabaknoten sowie einen dezenten Eindruck von Zedernholz und Gewürzen. Der Ausbau erfolgt nach Angaben des Produzenten mit Reifezeit im Holzfass, wodurch sich zusätzliche Röstaromen und würzige Nuancen entwickeln. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und klar strukturiert, mit präsenter, aber gut eingebundener Säure und reifen Tanninen. Die Frucht bleibt dominant, begleitet von Kakao- und Kräuteranklängen sowie einem leicht balsamischen Ton. Der Abgang ist anhaltend, mit dunkler Frucht und feiner Holzprägung. Passt gut zu gegrilltem Fleisch, Pasta mit Ragù oder mittelgereiftem Hartkäse.

0.75l

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Margaux 2. GCC - 2022

Château Brane-Cantenac

Der Château Brane-Cantenac Margaux 2ème Grand Cru Classé 2022 zeigt sich in tiefem Purpurrot mit violetten Reflexen. Die Cuvée besteht aus 74 % Cabernet Sauvignon, 23 % Merlot sowie je 1 % Cabernet Franc, Petit Verdot und Carménère. Die Vinifikation erfolgt parzellenweise mit temperaturkontrollierter Gärung in Holz- und Edelstahltanks, um Frucht, Struktur und Tannin präzise herauszuarbeiten. Anschließend reift der Wein für rund 18 Monate in französischen Barriques, mit einem hohen Anteil an neuem Holz. In der Nase zeigen sich präzise Aromen von Cassis, Schwarzkirsche und dunklen Waldbeeren, ergänzt durch Graphit, Menthol, Lakritz, Veilchen und feine Zedernholznoten. Am Gaumen wirkt er linear und tief, mit feinkörnigen Tanninen, klarer Säure und ausgeprägter mineralischer Spannung. Der Nachhall ist lang, präzise und von dunkler Frucht sowie feiner Würze geprägt.

0.75l

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Pauillac 1. GCC - 2022

Mouton Rothschild

Château Mouton Rothschild Pauillac 1er Grand Cru Classé 2022 präsentiert sich in einer tiefdunklen, fast schwarzen Farbe. Der Ausbau erfolgt in neuen französischen Eichenfässern, was dem Wein eine präzise Struktur und subtile Holznoten verleiht. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von schwarzen Früchten wie Cassis, Pflaume und schwarzen Kirschen, begleitet von floralen Noten, sowie einem Hauch von Tabak und Gewürzen. Am Gaumen zeigt der Wein eine bemerkenswerte Fülle und Eleganz, mit reifen, perfekt integrierten Tanninen und einer lebendigen, gut eingebundenen Säure. Die Fruchtnoten setzen sich fort und werden von einer feinen Mineralität und einem langen, komplexen Abgang begleitet. Der Wein weist auf ein großes Reifepotenzial hin und bietet außergewöhnliche Balance.

0.75l

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Spätburgunder Köndringer Alte Burg GG - 2023

Bernhard Huber

0.75l

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Barolo DOCG Bricco Ambrogio - 2020

Paolo Scavino

Der Barolo DOCG Bricco Ambrogio 2020 wird aus 100 % Nebbiolo-Trauben vinifiziert, die aus der Einzellage Bricco Ambrogio in der Gemeinde Roddi stammen. Die Lage ist geprägt von kalkhaltigen Mergelböden und guter Exposition, was für feine Tannine und aromatische Tiefe sorgt. Der Ausbau erfolgt über 24 Monate in großen französischen Eichenfässern, gefolgt von weiterer Flaschenreife. Im Glas zeigt der Wein ein klares Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase Aromen von roten Kirschen, Himbeeren, florale Anklänge sowie eine feine Würze. Am Gaumen strukturiert und ausgewogen, mit reifen Tanninen, frischer Säure und einem anhaltenden, mineralischen Abgang.

0.75l

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Cabernet Sauvignon Twin Oaks - 2017

Mondavi

0.75l

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Rosso dei Notri (CS/M/SY/CF) - 2024

Tua Rita

Der Rosso dei Notri 2024 zeigt sich im Glas in glänzendem Rubinrot mit klarer Transparenz. In der Nase treten florale Anklänge sowie Aromen von roten Beeren und Kirsche hervor, ergänzt durch dezente würzige und pflanzliche Noten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein frisch und präzise, mit lebendiger Säure, feinkörnigem, gut eingebundenem Tannin und klarer Fruchtführung. Die Textur wirkt strukturiert und ausgewogen, ohne Schwere. Der Ausbau erfolgt getrennt nach Rebsorten: Sangiovese im Edelstahltank, die übrigen Sorten in französischen Barriques, was Frische bewahrt und dezente Holzwürze integriert. Der Nachhall ist sauber, fruchtbetont und anhaltend, mit guter Zugänglichkeit und Entwicklungspotenzial.

0.75l

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Cuvée Cabernet - Merlot Riserva DOC Flora - 2022

Kellerei Girlan

Die Cuvée Cabernet-Merlot Riserva DOC Flora 2022 präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase Aromen von reifen Kirschen, Cassis, getrockneten Kräutern und feinen Gewürznoten. Am Gaumen strukturiert und ausgewogen, mit reifen Tanninen, gut eingebundener Säure und langem Abgang. Die Cuvée besteht aus Cabernet Sauvignon und Merlot. Cabernet bringt Struktur, dunkle Frucht und leichte Paprikanoten, Merlot ergänzt mit Fülle, weichen Tanninen und würziger Frucht. Der Ausbau erfolgt in kleinen und großen Eichenfässern, gefolgt von einer längeren Reifezeit auf der Flasche. Die Riserva-Qualität steht für Tiefe, Lagerfähigkeit und präzise Vinifikation im Keller.

0.75l

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Lagrein DOC Gries - 2024

Egger Ramer

Der Lagrein Gries DOC 2024 präsentiert sich in tiefem Dunkelviolett mit nahezu opakem Kern. In der Nase zeigen sich klare Aromen von Brombeeren, Pflaumen und Schwarzkirschen, ergänzt durch erdige Nuancen, Lakritze und eine fein würzige Pfeffernote. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und strukturiert, mit reifen, gut integrierten Tanninen und einer präsenten, ausgleichenden Säure. Die Frucht bleibt dicht und präzise, begleitet von mineralischen Anklängen. Die Maischegärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank zur gezielten Extraktion von Farbe und Aromatik. Der anschließende Ausbau erfolgt teils im Edelstahltank, teils in großen Holzfässern, um Struktur und Balance zu fördern. Der Abgang ist lang, würzig und fruchtbetont.

0.75l

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Lagrein Riserva DOC Abtei - 2023

Muri Gries

0.75l

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Aglianico DOC Rubrato - 2022

Feudi di San Gregorio

Der Aglianico DOC Rubrato 2022 von Feudi di San Gregorio wird zu 100 % aus der Rebsorte Aglianico vinifiziert. Der Ausbau erfolgt über mehrere Monate in Edelstahltanks, gefolgt von einer kurzen Flaschenreifung. Der Wein zeigt sich in einem intensiven Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase offenbart er Aromen von dunklen Beerenfrüchten wie Schwarzkirsche und Johannisbeere, ergänzt durch florale Noten von Veilchen und feine Gewürznuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Rubrato ausgewogen mit mittlerem Körper, weichen Tanninen und einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische und Struktur verleiht. Der Abgang ist klar, mit fruchtbetonter Persistenz.

0.75l

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Lagrein Riserva DOC Barbagòl - 2022

Laimburg

0.75l

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Cabernet Riserva DOC - 2021

Wassererhof

Der Cabernet Riserva DOC 2021 vom Wassererhof ist ein ausdrucksstarker und charaktervoller Wein mit Tiefgang. Im Glas zeigt er ein dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase offenbart sich ein intensives Bouquet aus dunklen Beeren, Kirsche, Vanille, Tabak und geröstetem Kaffee. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, mit reifen, fein eingebundenen Tanninen, gut strukturierter Säure und langem, eleganten Abgang. Der Ausbau als Riserva verleiht ihm zusätzliche Komplexität und Lagerfähigkeit. Ein kraftvoller Südtiroler Cabernet mit internationalem Format.

0.75l

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Ca____l IGT (VN/u.a.) - 2020

Pranzegg

er Ca___l IGT 2020 ist ein sortenreiner Vernatsch aus der Lage Campill. Im Glas zeigt er sich in hellem, transparentem Granatrot. In der Nase entwickeln sich klare Aromen von Hagebutten, Preiselbeeren und Sauerkirschen, ergänzt durch Noten von Sauerteigbrot, getrockneten Kräutern und einem Hauch Tabak. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und straff, mit feinem Gerbstoff, lebendiger Säure und einer leicht mineralischen Prägung. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und spontan in offenen Holzständern vergoren, ohne Temperaturkontrolle. Die Maischegärung dauert rund sechs Wochen, gefolgt von Nachmazeration. Anschließend reift der Wein zwölf Monate im Holzfass sowie weitere zehn Monate in Beton- und großen Holzfässern. Abgefüllt wird ungeschönt und unfiltriert.

0.75l

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Brunello di Montalcino DOCG / BIO - 2021

Col d'Orcia

Der Col d'Orcia Brunello di Montalcino DOCG BIO 2021 zeigt sich in tiefem Rubinrot mit granatroten Reflexen. Der Wein wird aus 100 % Sangiovese aus biologischem Anbau vinifiziert. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert auf den Schalen über 14 bis 16 Tage, um Farbe, Struktur und Tannin präzise zu extrahieren. Anschließend reift der Wein für 36 Monate in großen Eichenfässern aus slawonischer Eiche, gefolgt von einer weiteren Flaschenreife von mindestens 12 Monaten vor der Freigabe. In der Nase zeigen sich klare Aromen von Schwarzkirsche, Pflaume und dunklen Waldbeeren, ergänzt durch Veilchen, Gewürznoten, Vanille und dezente balsamische Nuancen. Am Gaumen wirkt er strukturiert und ausgewogen, mit lebendiger Säure, reifen Tanninen und einer präzisen, von dunkler Frucht und feiner Würze geprägten Aromatik. Der Nachhall ist lang, klar und mineralisch.

0.75l

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Cabernet Riserva DOC 1.5l - 2024

Erbhof Unterganzner

Der Cabernet Riserva DOC 2024 wird aus Cabernet-Rebsorten vinifiziert. Der Ausbau erfolgt über einen definierten Zeitraum in Holzfässern, wodurch Tanninstruktur und aromatische Komplexität durch kontrollierten Sauerstoffeintrag und Holzeinfluss geprägt werden. In der Nase zeigen sich Noten von schwarzen Johannisbeeren, dunklen Beeren und Paprika, begleitet von würzigen und leicht kräuterigen Nuancen sowie dezenten Holzanklängen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit klarer Struktur, präsenten Tanninen und ausgewogener Säure. Die Aromatik umfasst schwarze Früchte, Gewürze, pflanzliche Noten und feine Röstaromen aus dem Fassausbau. Die Textur wirkt dicht und präzise. Der Abgang ist lang, mit anhaltender Frucht und würziger Komponente.

1.5l

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Barbera d'Asti DOCG Del Martin - 2020

Luca Ferraris

Der Barbera d’Asti DOCG Del Martin 2020 besteht zu 100 % aus Barbera-Trauben aus dem Produktionsgebiet Montegrosso d’Asti. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgen in Edelstahl, der anschließende Ausbau findet ebenfalls in Edelstahl statt, gefolgt von einer Flaschenreife von ca. 3 Monaten. Der Wein zeigt eine intensiv rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase sind Aromen von Brombeeren, Schwarzkirsche und roten Früchten, begleitet von dezenten würzigen Noten. Am Gaumen zeichnet sich der Wein durch ausgeprägte, fruchtbetonte Strukturen, eine balancierte, frische Säure und ein feinkörniges Tanninprofil aus, das die Struktur unterstützt. Der Abgang ist mittel bis länger anhaltend mit klarer Fruchtrichtung und frischer, rotbeeriger Präsenz.

0.75l

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St. Magdalener Klassisch DOC 0.375l DV - 2025

Kellerei Bozen

0.375l

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Dolcetto d'Alba DOC - 2024

Massolino

0.75l

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Blauburgunder DOC Marjun 0.375l - 2021

Kellerei Tramin

0.375l

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Chassagne Montrachet rouge Champs de Morgeot - 2022

Lamy Pillot

0.75l

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Blauburgunder Riserva DOC Praepositus - 2022

Kellerei Neustift

Der Blauburgunder Riserva DOC Praepositus 2022 vom Neustift wird aus selektionierten Pinot-Noir-Trauben vinifiziert. Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt im Edelstahltank mit verlängerter Maischestandzeit zur intensiven Extraktion von Farbe und Tannin. Der biologische Säureabbau findet im Holz statt. Der Ausbau erfolgt über rund 18 Monate in Barriques unterschiedlicher Belegung, gefolgt von zusätzlicher Flaschenreife gemäß den Vorgaben der Riserva-Kategorie. In der Nase zeigen sich Aromen von Kirsche, Himbeere und dunklen Beeren, ergänzt durch Noten von Gewürzen, feinen Röstaromen und einem dezenten Rauchton. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert mit präziser Säure, feinkörnigem Tannin und dichter Textur. Der Nachhall ist anhaltend und von rotfruchtigen sowie würzigen Nuancen geprägt.

0.75l

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