Vinum

Bardolino DOC DV - 2022

Cavalchina

Cavalchina Bardolino DOC 2022 ist ein stiller Rotwein aus der Denominazione di Origine Controllata Bardolino im Veneto, typischerweise aus den Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara. Die Trauben werden entrappt und gepresst, die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahl, gefolgt von einer kurzen Maischestandzeit und anschliessender temperaturgesteuerter Fermentation über rund 10–14 Tage. Nach Gärung verbleibt der Wein bis zur Abfüllung im Edelstahltank, um Frische und klare Fruchtaromen zu bewahren. Im Glas zeigt sich eine helle rubinrote Farbe mit glänzenden Reflexen. Das Aromaprofil umfasst Aromen von Kirsche, Wildbeeren und subtilen würzigen Noten, unterstützt von einer leichten floralen Komponente. Am Gaumen ist der Wein trocken, mit moderater Säure und mittlerem Körper, mit einer dezenten mineralischen Präsenz und einem mittel bis anhaltenden Abgang, der die fruchtbetonte Struktur betont.

0.75l

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Lugana DOC - 2025

Cavalchina

L’Lac Lugana DOC 2025 ist ein Weisswein aus der Rebsorte Turbiana (Trebbiano di Lugana). Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und schonend gepresst; die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, um primäre Fruchtaromen und Frische zu bewahren. Der Wein verbleibt anschliessend mehrere Monate auf der Feinhefe im Edelstahl, ohne Holzausbau, bevor er abgefüllt wird. Im Glas zeigt er eine helle strohgelbe Farbe mit leicht grünen Reflexen. In der Nase treten Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, weissen Blüten und feinen mineralischen Noten auf. Am Gaumen präsentiert er sich trocken mit lebendiger Säure, mittlerem Körper und klar definierter Fruchtstruktur; der Abgang ist mittel bis anhaltend, getragen von fruchtbetonter Frische und subtiler mineralischer Präsenz.

0.75l

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Custoza Superiore DOC Amedeo - 2023

Cavalchina

Der Custoza Superiore DOC „Amedeo“ 2023 von Cavalchina ist eine Cuvée aus Garganega, Fernanda, Trebbianello und Trebbiano Toscano. Im Glas zeigt er sich strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase stehen Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich und exotische Noten im Vordergrund, ergänzt durch florale Anklänge und eine feine Würze. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, klar strukturiert und ausgewogen, getragen von lebendiger Säure und einer dezenten Mineralität. Der Abgang ist präzise und anhaltend, mit fruchtigen und leicht würzigen Nuancen. Die Vinifikation erfolgt schonend, um Frische und Aromatik der Rebsorten zu bewahren.

0.75l

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Bianco di Custoza DOC Amedeo 70° Anniversario 1.5l - 2017

Cavalchina

1.5l

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Custoza DOC DV - 2025

Cavalchina

Custoza DOC Cavalchina 2025 ist ein Weißwein aus der DOC Custoza im Veneto, vinifiziert als Assemblage aus den typischen regionalen Rebsorten Garganega, Bianca Fernanda, Trebbiano Toscano und Trebbianello. Nach der Handlese werden die Trauben separat gepresst und bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl fermentiert, um fruchtige Primäraromen zu bewahren. Der Wein reift anschliessend mehrere Monate auf der Feinhefe im Edelstahl und wird vor der Freigabe abgefüllt, ohne Holzausbau. Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase treten Aromen von weissen Blüten, Zitrusfrüchten und leichter gelber Frucht hervor, begleitet von dezenten mineralischen Akzenten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken mit frischer Säure, leichter bis mittlerer Struktur und einer klaren fruchtbetonten Linienführung, unterstützt von einer angenehmen, dezenten Salzigkeit im Abgang.

0.75l

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Bardolino Chiaretto DOC - 2025

Cavalchina

Cavalchina Bardolino Chiaretto DOC 2025 ist ein Rosé aus dem Bardolino-Gebiet am Gardasee, hergestellt aus einer Cuvée von Corvina (ca. 55–60 %), Rondinella (ca. 30–35 %) und Molinara (ca. 5–10 %). Die Trauben werden nach der Lese kurz auf der Maische belassen (ca. 12 Stunden), um die zarte rosafarbene Tönung zu extrahieren, bevor die Mostklärung und die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks erfolgen, um Frische und Fruchtaromen zu bewahren. Der Wein weist eine helle, klare rosa Farbe auf und zeigt im Bouquet fruchtige Aromen von Erdbeere, Himbeere und Pfirsich, flankiert von zarten floralen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich trocken mit lebendiger Säure, gut eingebundener Frucht und einer spürbaren mineralischen Komponente, die den mittellangen Abgang prägt.

0.75l

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