Pannobile / BIO - 2017
Judith Beck
Der Pannobile BIO 2017 ist eine Cuvée aus Zweigelt und Blaufränkisch aus biodynamischem Anbau. Der Wein wird im Holzfass ausgebaut, wodurch Struktur und Reifepotenzial unterstützt werden. Im Glas zeigt er ein dichtes, dunkles Rubinrot. In der Nase dominieren Waldbeeren und dunkle Kirschen, ergänzt durch Veilchen sowie dezente Röstaromen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken und tief, mit reifer Frucht, präsenten, gut eingebundenen Tanninen und einer klaren Säurestruktur. Würzige Nuancen und mineralische Anklänge begleiten den Nachhall. Der Abgang ist lang und präzise, mit ausgewogener Balance zwischen Frucht, Würze und Holzeinfluss.
0.75l
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Out / BIO - 2019
Judith Beck
Der „Out“ BIO 2019 ist eine Cuvée aus Zweigelt und St. Laurent aus biodynamischem Anbau. Der Wein wird spontan vergoren, mit minimalem Schwefeleinsatz vinifiziert und unfiltriert abgefüllt. Im Glas zeigt er sich in leicht trübem Rubinrot mit violettem Rand. In der Nase dominieren Sauerkirsche und rote Beeren, begleitet von erdigen Noten, getrockneten Kräutern und einer dezent flüchtigen Nuance. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken und saftig, mit griffiger Textur, feiner Gerbstoffstruktur und lebendiger Säure. Der Abgang wirkt frisch und würzig, mit anhaltender Frucht und erdig-mineralischem Nachhall.
0.75l
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