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Cenatiempo

Das Weingut Cenatiempo auf Ischia, gegründet 1945, verwendet biodynamische Methoden und autochthone Rebsorten wie Biancolella. Berühmt ist beispielsweise der „Màvros IGT“.

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Bianco Superiore DOC Lefkòs - 2018
Cenatiempo
Der Bianco Superiore DOC Lefkòs 2018 präsentiert sich in hellem Strohgelb. In der Nase zeigt er ein präzises Aromaprofil mit Kräutern, nassem Stein, Apfel und weißem Pfirsich. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, klar und frisch, mit geradliniger Säurestruktur, saftiger Frucht und einer ausgeprägten mineralischen Prägung. Die Cuvée besteht aus Biancolella (40%) und Forastera (45%), ergänzt durch 15% lokale Rebsorten. Biancolella liefert Volumen und Steinobstnoten, während Forastera Spannung und salzige Frische einbringt. Der Ausbau erfolgt reduktiv, um die Primäraromen und die maritime Mineralität zu erhalten. Im Abgang bleibt der Lefkòs lang, lebendig und leicht würzig mit steinigem Nachhall.

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Falanghina Gran Tifeo Bianco IGT - 2020
Cenatiempo
Der Falanghina Gran Tifeo Bianco IGT 2020 wird zu 100% aus Falanghina vinifiziert und zeigt sich im Glas in hellem Strohgelb. In der Nase finden sich klare Aromen von Zitrone, Birne, Apfel und Pfirsich, ergänzt durch eine mineralische Note. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, frisch und präzise, mit lebendiger Säure, saftiger Frucht und einem geradlinigen, mineralisch geprägten Finale. Nach der Handlese werden die Trauben zügig gepresst und temperaturkontrolliert in Edelstahl- und Betontanks vergoren. Anschließend reift der Wein rund drei Monate auf der Feinhefe, was die Textur verdichtet und dem Falanghina-Profil zusätzliche Tiefe verleiht, ohne die Frische zu überdecken.

0.75l

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Bianco Superiore DOC Lefkòs - 2020
Cenatiempo
Der Bianco Superiore DOC Lefkòs 2020 zeigt sich in blassem Strohgelb. In der Nase treten Kräuter, nasser Stein, Apfel und weißer Pfirsich klar hervor. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, präzise und frisch, mit lebendiger Säure, saftiger Frucht und einer deutlich mineralischen Prägung. Die Cuvée besteht aus 40% Biancolella, 45% Forastera und 15% weiteren lokalen Rebsorten. Biancolella bringt Fülle und Steinobstnoten, Forastera sorgt für Spannung und Frische. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks und Zementbehältern, um Aromatik und Klarheit zu erhalten. Der Abgang ist lang, geradlinig und leicht salzig, mit steinigem Nachhall.

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Ischia Bianco Superiore DOC - 2019
Cenatiempo
Der Wein präsentiert sich im Glas in hellem Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen und klarer Brillanz. In der Nase zeigen sich präzise Aromen von gelber Zitrusfrucht, Weißweinpfirsich und dezenten mediterranen Kräutern, ergänzt durch eine feine salzig-mineralische Note. Am Gaumen wirkt er frisch und geradlinig, getragen von einer klar definierten, feingliedrigen Säurestruktur. Die Frucht bleibt schlank und zurückhaltend, während eine ausgeprägte Mineralität und salzige Anklänge dem Wein Struktur und Spannung verleihen. Der Abgang ist sauber, würzig und von mittlerer bis guter Länge. Der Ausbau erfolgt reduktiv im Edelstahl, um Frische, Herkunft und mineralische Prägung präzise zu bewahren.

0.75l

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