Castello dei Rampolla
Castello dei Rampolla, in der Toskana gelegen, ist bekannt für seine biodynamisch erzeugten Spitzenweine. Berühmt sind der Sammarco und der d'Alceo, die Eleganz und Komplexität perfekt vereinen.
Chianti Classico DOCG - 2022
Castello dei Rampolla
Der Chianti Classico DOCG 2022 von Castello dei Rampolla wird aus einer Cuvée von überwiegend Sangiovese mit Anteilen von Cabernet Sauvignon und Merlot vinifiziert (rund 90 %/10 %). Die Gärung läuft temperaturkontrolliert in Beton- oder Edelstahltanks ab, gefolgt von einer Maischestandzeit zur strukturellen Extraktion. Der anschließende Ausbau erfolgt circa 12 Monate in Tonneau und Barriques. Es wird auf Filtration verzichtet. In der Nase zeigen sich Aromen von reifen Kirschen, roten Beeren und dezenten Gewürznoten mit leichter Holzanbindung. Am Gaumen wirkt der Wein mittelkräftig mit klar definierter Säure, ausgewogenem Tannin und deutlicher Fruchtstruktur, getragen von mineralischen und würzigen Nuancen. Der Nachhall ist lang und präzise.
0.75l
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Sammarco IGT (CS/M/SG) - 2020
Castello dei Rampolla
Der Sammarco IGT 2020 von Castello dei Rampolla ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Sangiovese und Merlot. Die Trauben stammen aus biodynamisch bewirtschafteten Lagen der Conca d’Oro in Panzano in Chianti. Der Ausbau erfolgt über zwölf Monate in Barriques aus französischer Eiche mit mittlerem Toast, gefolgt von einer längeren Reifung in der Flasche. Der Wein zeigt im Glas ein dichtes Rubinrot. In der Nase dominieren schwarze Johannisbeeren, Pflaumen und dunkle Kirschen, ergänzt durch Nuancen von Tabak, Leder und Erde. Am Gaumen präsentiert er sich kraftvoll und strukturiert, mit reifen Tanninen, frischer Säure und anhaltendem Abgang.
0.75l
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