Castello di Ama
Castello di Ama in der Chianti-Region, geleitet von Lorenza Sebasti und Marco Pallanti, produziert herausragende Chianti Classico und den berühmten Merlot „L’Apparita“.
Chianti Classico Gran Selezione DOCG San Lorenzo - 2021
Castello di Ama
Der Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione DOCG San Lorenzo 2021 zeigt sich in tiefem Rubinrot. Die Cuvée besteht aus 80 % Sangiovese, 13 % Merlot und 7 % Malvasia Nera. Die einzelnen Parzellen werden separat mit natürlichen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert, bei einer Gärtemperatur von etwa 30–33 °C und längerer Maischestandzeit zur präzisen Extraktion von Struktur und Aromatik. Nach der malolaktischen Gärung erfolgt die Assemblage und der Ausbau für 12 Monate in französischen Barriques, davon rund 22 % neues Holz. In der Nase zeigen sich klare Noten von Schwarzkirsche, Brombeere und Veilchen, ergänzt durch Lakritz, Tabak und feine balsamische Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und präzise, mit lebendiger Säure, feinkörnigen Tanninen sowie mineralischen und würzigen Anklängen. Der Nachhall ist lang, klar und von dunkler Frucht geprägt.
0.75l
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Chianti Classico DOCG Ama - 2023
Castello di Ama
Der Chianti Classico DOCG Ama 2023 präsentiert sich im Glas in klarem, intensivem Rubinrot. Die Cuvée basiert überwiegend auf Sangiovese, ergänzt durch kleine Anteile regionaltypischer Rebsorten. In der Nase zeigen sich präzise Aromen reifer Kirschen und Waldbeeren, begleitet von getrockneten Kräutern, floralen Nuancen und feinen Gewürzanklängen. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert und ausgewogen, mit saftiger Frucht, lebendiger Säure und feinkörnigen, gut integrierten Tanninen. Der Ausbau erfolgt überwiegend in großen Holzfässern, ergänzt durch Barrique, wodurch Struktur und Tiefe unterstützt werden, ohne die Frische zu überdecken. Der Abgang ist anhaltend, klar und von fruchtiger sowie leicht mineralischer Prägung.
0.75l
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