| Alkoholgehalt: | 13.5 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Klassifizierung: | DOCG |
| Qualitätsmerkmale: | Gran Selezione |
| Rebsorte: | Sangiovese |
| Trinktemperatur: | 18 °C |
| Land: | Italien |
| Region: | Toskana |
| Füllmenge: | 0,75 l |
| Jahrgang: | 2021 |
Der Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione DOCG San Lorenzo 2021 zeigt sich in tiefem Rubinrot. Die Cuvée besteht aus 80 % Sangiovese, 13 % Merlot und 7 % Malvasia Nera. Die einzelnen Parzellen werden separat mit natürlichen Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vinifiziert, bei einer Gärtemperatur von etwa 30–33 °C und längerer Maischestandzeit zur präzisen Extraktion von Struktur und Aromatik. Nach der malolaktischen Gärung erfolgt die Assemblage und der Ausbau für 12 Monate in französischen Barriques, davon rund 22 % neues Holz. In der Nase zeigen sich klare Noten von Schwarzkirsche, Brombeere und Veilchen, ergänzt durch Lakritz, Tabak und feine balsamische Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und präzise, mit lebendiger Säure, feinkörnigen Tanninen sowie mineralischen und würzigen Anklängen. Der Nachhall ist lang, klar und von dunkler Frucht geprägt.
