| Alkoholgehalt: | 14.5 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Klassifizierung: | DOC Riserva |
| Qualitätsmerkmale: | Riserva |
| Rebsorte: | Sauvignon Blanc |
| Trinktemperatur: | 8 °C |
| optimales Trinkfenster: | 5 bis 10 Jahre |
| Land: | Italien |
| Region: | Südtirol |
| Weinbauzone: | Bozen |
| Wine Style: | Strukturiert, Mineralisch |
| Füllmenge: | 0,75 l |
| Jahrgang: | 2023 |
Der Sauvignon Riserva DOC Sacalis 2023 von Waldgries wird aus selektionierten Sauvignon-Blanc-Trauben vinifiziert. Nach schonender Ganztraubenpressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung teils im Edelstahltank, teils im großen Holzfass. Ein Teil des Weins wird im Barrique ausgebaut. Die Reife erfolgt über mehrere Monate auf der Feinhefe, teilweise mit regelmäßigem Aufrühren, um Struktur und Textur zu fördern. In der Nase zeigen sich Aromen von Grapefruit, Stachelbeere und reifem Pfirsich, begleitet von Kräuternoten, feiner Rauchigkeit und mineralischen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert mit präziser Säure, dichter Textur und feiner Phenolik. Der Nachhall ist anhaltend, zitrusbetont und von würzig-mineralischen Nuancen geprägt.
