| Alkoholgehalt: | 12.5 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Klassifizierung: | DOP Riserva |
| Qualitätsmerkmale: | Riserva |
| Rebsorte: | Chardonnay, Pinot Noir |
| Restzucker: | 4.0 g/L |
| Säure: | 6.5 g/L |
| Trinktemperatur: | 8 °C |
| Land: | Italien |
| Region: | Südtirol |
| Weinbauzone: | Bozen |
| Füllmenge: | 0,75 l |
| Jahrgang: | 2019 |
Der Extra Brut Riserva DOP 2019 von Arunda wird nach der klassischen Flaschengärung hergestellt. Die Grundweine werden temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche mit anschließender mehrjähriger Reife auf der Hefe, wodurch eine feine Perlage und eine ausgeprägte Struktur entstehen. Nach dem Degorgieren wird eine reduzierte Dosage im Extra-Brut-Bereich zugesetzt. In der Nase zeigen sich Aromen von Zitrusfrüchten, reifem Apfel und weißen Blüten, ergänzt durch deutliche Hefenoten, Brioche und leicht nussige Anklänge. Am Gaumen wirkt der Schaumwein strukturiert mit präziser Säure, dichter Mousseux und klarer Fruchtdefinition. Der Nachhall ist trocken, anhaltend und von zitrischen sowie fein würzigen Nuancen geprägt.
