| Alkoholgehalt: | 12.5 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Klassifizierung: | DOCG |
| Rebsorte: | Chardonnay / Pinot Noir / Pinot Blanc |
| Trinktemperatur: | 8 °C |
| Land: | Italien |
| Region: | Lombardei |
| Füllmenge: | 0,75 l |
Ca’ del Bosco Franciacorta Extra Brut DOCG Cuvée Prestige Edizione 48 ist ein Schaumwein aus einer Cuvée von Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco, hergestellt nach der Metodo Classico. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben schonend gepresst; der Most wird temperaturkontrolliert überwiegend in Edelstahltanks alkoholisch vergoren, ein kleiner Teil auch in kleinen Eichenfässern. Anschliessend erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, gefolgt von einer mehrjährigen Reifung auf der Hefe von rund 25 Monaten oder länger, wodurch Struktur und aromatische Komplexität entstehen. Nach dem Degorgieren wird eine sehr geringe Dosage zugesetzt. Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase treten Aromen von Zitrusfrüchten, Apfel und weissen Blüten auf, begleitet von Noten von Brioche, Mandeln und Hefearomen. Am Gaumen präsentiert er sich trocken mit lebendiger Säure, mittlerem Körper und feiner Mousseux; der Abgang ist mittel bis lang mit mineralischer und leicht nussiger Prägung.
