Williamsbirne 2016 50° - 0.35l

Rochelt Williamsbirne 50° 0.35 l 2016 ist ein Edelbrand aus vollreifen Williams-Christ-Birnen, die aus ausgewählten Anbaugebieten stammen. Die Früchte werden nach der Ernte eingemaischt und schonend vergoren, bevor die Maische zweifach in Kupferbrennblasen destilliert wird. Für eine Flasche werden mehrere Kilogramm Birnen verarbeitet. Nach der Destillation reift der Brand über mehrere Jahre in Glasballons, wodurch sich die Aromatik stabilisiert und die Struktur abrundet. Im Glas zeigt er eine klare, farblose Erscheinung. In der Nase treten intensive Aromen reifer Williamsbirnen, fruchtige und leicht florale Noten auf. Am Gaumen präsentiert er sich trocken mit klarer, konzentrierter Frucht, feiner Struktur und präziser Aromatik; der Abgang ist lang und fruchtbetont mit typischer Birnenaromatik.