| Alkoholgehalt: | 14.5 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Klassifizierung: | DOC Riserva |
| Qualitätsmerkmale: | Riserva |
| Rebsorte: | Sauvignon Blanc |
| Trinktemperatur: | 8 °C |
| Land: | Italien |
| Region: | Südtirol |
| Weinbauzone: | Bozen |
| Füllmenge: | 0,75 l |
| Jahrgang: | 2022 |
Der Sauvignon Riserva DOC Sacalis 2022 von Waldgries wird aus selektionierten Sauvignon-Blanc-Trauben vinifiziert. Nach schonender Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung teils im Edelstahltank, teils im Holzfass. Der Ausbau findet über einen längeren Zeitraum im großen Holzfass und teilweise im Barrique statt, ergänzt durch mehrmonatige Reife auf der Feinhefe. Der biologische Säureabbau wird teilweise durchgeführt. In der Nase zeigen sich Aromen von reifer Stachelbeere, Grapefruit und gelbem Steinobst, begleitet von Kräuternoten, feiner Rauchigkeit und mineralischen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert mit präsenter Säure, dichter Textur und feiner Phenolik. Der Nachhall ist anhaltend, zitrus- und würzbetont mit mineralischer Prägung.
