| Alkoholgehalt: | 12 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Ja |
| Klassifizierung: | DOC |
| Rebsorte: | Merlot |
| Trinktemperatur: | 18 °C |
| Land: | Italien |
| Region: | Südtirol |
| Weinbauzone: | Unterland |
| Füllmenge: | 0,375 l |
| Jahrgang: | 2023 |
Der Merlot DOC / BIO 2023 ist ein Rotwein aus der Rebsorte Merlot, erzeugt aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen gemäß DOC-Richtlinien. Nach der Handlese und selektierten Traubenanlieferung wird der Most einer kontrollierten alkoholischen Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks unterzogen, wobei die Extraktion von Farbe, Phenolen und Aromastoffen gezielt überwacht wird. Die Maischekontaktzeit wird definiert, bevor der Wein zur weiteren Reifung in neutralem Holz oder gebrauchten Barriques überführt wird, um Tanninstruktur und Textur auszubilden. Visuell zeigt der Wein ein tiefes Rubinrot. Im Bouquet sind Noten dunkler Beerenfrüchte, Kirsche und dezente würzige Komponenten erkennbar. Am Gaumen präsentiert er eine klare Säurestruktur, mittlere bis konzentrierte Frucht und präzise mineralische Akzente, flankiert von fein integrierten Tanninen und einem klar strukturierten, anhaltenden Abgang. Die biologische Bewirtschaftung und kontrollierten vinologischen Maßnahmen zielen auf einen sortentypischen, ausdrucksstarken Merlot.
