| Alkoholgehalt: | 12.5 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Ja |
| Klassifizierung: | DOC |
| Rebsorte: | Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc |
| Trinktemperatur: | 18 °C |
| optimales Trinkfenster: | 5 bis 15 Jahre |
| Land: | Italien |
| Region: | Südtirol |
| Weinbauzone: | Unterland |
| Wine Style: | Fruchtig, Vielschichtig, Vollmundig, Gerbstoffreich |
| Füllmenge: | 0,75 l |
| Jahrgang: | 2021 |
Der Cabernet DOC Cor Römigberg / BIO 2021 ist ein Rotwein aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, ergänzt durch passende Cabernet-Knospen aus biologisch bewirtschafteten Lagen. Nach der Handlese erfolgt die kontrollierte alkoholische Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, um die Phenol-, Farb- und Aromastoffextraktion gezielt zu steuern. Die Maischekontaktzeit wird überwacht, bevor der Wein für einen definierten Zeitraum in französischen Barriques und großen Holzfässern reift, wobei die malolaktische Gärung vollständig abläuft und Struktur sowie Textur ausgebildet werden. Visuell zeigt der Wein ein tiefes Rubinrot. Im Bouquet sind Aromen von schwarzen Johannisbeeren, dunklen Beerenfrüchten und dezenten würzigen Noten erkennbar. Am Gaumen präsentiert er eine ausgeprägte Tanninstruktur, mittlere bis konzentrierte Frucht und präzise mineralische Komponenten, unterstützt durch definierte, strukturierte Gesamterscheinung.
