| Alkoholgehalt: | 14.5 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Klassifizierung: | DOCG |
| Rebsorte: | Nebbiolo |
| Trinktemperatur: | 18 °C |
| Land: | Italien |
| Region: | Piemont |
| Weinbauzone: | Barolo |
| Füllmenge: | 1.5 l |
| Jahrgang: | 2021 |
Paolo Scavino Barolo DOCG 2021 ist ein Rotwein aus 100 % Nebbiolo. Nach der Handlese werden die entrappten Trauben temperaturkontrolliert auf der Maische alkoholisch vergoren, um Farbe, Tannin und Aromastoffe zu extrahieren. Anschliessend erfolgt die malolaktische Gärung, und der Wein reift für mehrere Jahre in Holzbehältern (Kombination aus grossen Holzfässern und Barriques), bevor er abgefüllt wird. Im Glas zeigt er eine hell granatrote Farbe mit ziegeligen Reflexen. In der Nase treten Aromen von roten Beeren, Rosenblättern, Kräutern und dezenten würzigen Noten auf, flankiert von subtilen balsamischen Akzenten. Am Gaumen präsentiert er sich trocken mit ausgeprägter Säure, präsenten, fein strukturierten Tanninen und mittlerem bis vollem Körper; der Abgang ist lang und klar definiert mit fokussierter Frucht und nachhaltiger Textur.
