| Alkoholgehalt: | 12.5 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Ja |
| Klassifizierung: | DOC |
| Rebsorte: | Vernatsch, Lagrein |
| Trinktemperatur: | 13 °C |
| Land: | Italien |
| Region: | Südtirol |
| Weinbauzone: | Überetsch |
| Füllmenge: | 0,75 l |
| Jahrgang: | 2023 |
Der Kalterersee Klassisch DOC Keil BIO 2023 von Manincor wird aus 100 % Vernatsch (Schiava) von alten Reben vinifiziert. Der Wein zeigt sich in hellem Rubinrot. In der Nase dominieren klare Aromen von reifen Kirschen, roten Beeren und gerösteter Mandel. Am Gaumen ist er saftig und präzise, mit moderatem Alkohol, feiner Säure und zurückhaltender Tanninstruktur. Die Trauben werden entrappt und im Holzbottich spontan vergoren. Die Maischegärung dauert rund eine Woche bei etwa 24 °C mit geringer Bewegung. Anschließend reift der Wein rund fünf Monate auf der Feinhefe im großen Holzfass, was Struktur und aromatische Klarheit unterstützt.
