| Alkoholgehalt: | 12 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Ja |
| Qualitätsmerkmale: | Großes Gewächs |
| Rebsorte: | Riesling |
| Trinktemperatur: | 8 °C |
| optimales Trinkfenster: | sofort trinkbar, 10 Jahre lagerfähig |
| Land: | Deutschland |
| Region: | Pfalz |
| Wine Style: | Fruchtig, Würzig, Strukturiert, Mineralisch |
| Füllmenge: | 0,75 l |
| Jahrgang: | 2023 |
Der Riesling Kalkofen 2023 zeigt sich im Glas in klarem Hellgelb. Die Trauben stammen von bis zu 27 Jahre alten Reben. Nach Angaben des Produzenten werden sie selektiv gelesen, schonend gepresst und der Most über Nacht sedimentiert. Die Gärung erfolgt mit weinbergseigenen Hefen zu 60% im Stückfass und zu 40% im Edelstahltank. Anschließend reift der Wein bis zur Füllung Anfang Juli auf der Hefe, was Dichte und Struktur unterstützt. In der Nase dominieren reifer Pfirsich und Aprikose, ergänzt durch eine dezente rauchige Reduktion. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, konzentriert und präzise, mit lebendiger Säure und kreidig-kalkiger Mineralität. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit salzigem Nachhall und Steinobstnoten. Empfohlene Trinktemperatur: 8–10 °C.
