| Alkoholgehalt: | 12.5 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Ja |
| Klassifizierung: | IGT Vigneti delle Dolomiti |
| Rebsorte: | Cuvée Rot |
| Trinktemperatur: | 18 °C |
| optimales Trinkfenster: | 5 bis 15 Jahre |
| Land: | Italien |
| Region: | Südtirol |
| Weinbauzone: | Unterland |
| Wine Style: | Fruchtig, Milde Säure, Unkonventionell |
| Füllmenge: | 0,75 l |
| Jahrgang: | 2020 |
Der Cason Rot IGT BIO 2020 wird überwiegend aus Tannat (80%) vinifiziert, ergänzt durch weitere lokale Rebsorten (20%). Die Trauben stammen aus Lagen auf 230–360 m Höhe mit sandigen, steinigen Böden und dolomitischem Kalkstein. Im Glas zeigt sich ein klares Kirschrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase treten Pflaume und Brombeere hervor, begleitet von Anklängen an Leder, Tee und rauchigen Noten. Am Gaumen wirkt der Wein mittelgewichtig und saftig, mit präsenter Frucht, frischer Säure und spürbarer Tanninstruktur. Die Vinifikation erfolgt mit spontaner Gärung, teilweise als Ganztraubenvergärung, in großen und kleinen Fässern. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe und danach rund 12 Monate in der Flasche. Der Abgang ist trocken und anhaltend, mit leicht herber Kontur.
