Aperitiv

Pimm's No.1 - 0.7l

Pimm's

Pimm's No. 1 Cup zeigt sich im Glas in tiefem Bernsteinrot mit rötlichen Reflexen. In der Nase stehen Zitrusnoten von Orange und Zitrone im Vordergrund, ergänzt durch Anklänge roter Beeren sowie eine feinwürzige Kräuterkomponente. Am Gaumen wirkt der Likör rund und ausgewogen, mit fruchtiger Süße, moderater Würze und einer dezenten, bittersüßen Struktur. Die Aromatik bleibt klar definiert und entwickelt sich Richtung Zitrusschale, Gewürznoten und leichter Kräuterbitterkeit. Der Abgang ist mittellang, erfrischend und leicht herb. Typisch als Mixbasis geeignet, insbesondere für den klassischen Pimm's Cup mit Limonade oder Ginger Ale sowie frischen Früchten und Kräutern.

0.7l

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Amaro Americano rosso 18.6° - 0.5l

Casa Savoia

SAVOIA Americano Rosso Amaro Dolce ist ein italienischer Aperitif mit 18,6 % vol. Die Rezeptur verbindet die süß-würzige Stilistik eines Wermuts mit der Bitterstruktur eines Amaro und basiert auf über 20 Botanicals. Aromatisch prägen Artemisia (Wermut), Bitterorange, Enzianwurzel und Rhabarber das Profil, ergänzt durch Pink Grapefruit, Kardamom und Ingwer. In der Nase zeigen sich Zitrusschalen, Kräuter und dezente Gewürznoten. Am Gaumen wirkt er dicht und strukturiert: anfänglich süßlich, dann zunehmend herb mit klarer Bitterkeit und zitrischer Frische. Der Abgang ist mittellang bis lang, bittersüß und würzig mit anhaltender Kräuternote. Ideal als Aperitif auf Eis oder als Basis für Spritz- und Bitter-Cocktails.

0.5l

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Aperitivo de Normandie 23° - 0.7l

Drouin

Der Aperitivo de Normandie wird auf Basis von Apfelwein bzw. Apfeldestillat hergestellt und mit Kräutern, Gewürzen sowie Bitterstoffen aromatisiert. Die Herstellung kombiniert Elemente aus Cidre- und Spirituosenproduktion, wobei eine ausgewogene Balance zwischen Süße, Frucht und Bitterkeit angestrebt wird. Eine längere Fasslagerung kann anteilig erfolgen, um Struktur und Tiefe zu ergänzen. In der Nase zeigen sich Noten von Apfel, Zitrusfrüchten und feinen Kräutern, begleitet von leicht bitteren und würzigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Aperitif mit ausgewogener Struktur, moderater Süße und feiner Bitterkeit. Die Aromatik ist geprägt von Apfel, Zitrus und pflanzlichen Komponenten. Die Textur wirkt rund und zugänglich. Der Alkoholgehalt von 23 % Vol. ist gut eingebunden. Der Abgang ist mittellang, mit fruchtig-bitterer Ausprägung.

0.7l

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Punt e Mes Vermouth Rosso 16° - 1.0l

Fratelli Branca Distillerie

Punt e Mes ist ein italienischer Wermut, kreiert 1870, und steht stilistisch für die Kombination aus Süße und markanter Bitterkeit. Die Rezeptur basiert auf aromatisierten Weinanteilen mit Wermutkraut sowie bitteren Komponenten wie Chinarinde. Im Glas zeigt er sich goldorange mit topasfarbenen Reflexen. In der Nase treten Kräuter, Bitterorange und Gewürznoten in den Vordergrund, ergänzt durch leicht karamellige Anklänge. Am Gaumen beginnt er weich und süßlich, entwickelt dann eine klar definierte, herbe Bitterstruktur mit würzig-kräuterigem Verlauf. Die Textur wirkt rund, ohne an Spannung zu verlieren. Der Abgang ist mittellang bis lang, bittersüß und von Zitrusschale sowie Kräutern geprägt. Pur auf Eis, mit Soda oder als Basis für klassische Cocktails geeignet.

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Campari Bitter 25° - 1.0l

Campari

Campari Bitter ist ein aromatischer Likör auf Alkoholbasis, hergestellt aus einer geheim gehaltenen Rezeptur aus Kräutern, Wurzeln, Rinden und Zitrusfrüchten. Charakteristisch ist die intensive, leuchtend rote Farbe. In der Nase zeigen sich ausgeprägte Noten von Bitterorange, Kräutern, Chinarinde und dezenten würzigen Anklängen. Am Gaumen präsentiert sich Campari klar strukturiert, deutlich bitter und zugleich frisch, mit Zitrusaromen, herbalen Nuancen und einer feinen Süße, die die Bitterkeit ausbalanciert. Die Textur ist schlank, der Abgang lang, trocken und anhaltend bitter. Campari wird pur, auf Eis oder als klassischer Bestandteil zahlreicher Cocktails wie Negroni oder Americano verwendet.

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Absinth Bohemian 70° - 0.7l

La Fee

Der Absinth zeigt sich im Glas klar mit leicht grünlichem Schimmer. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Anis, Fenchel und Kräutern, ergänzt durch dezente florale Noten. Am Gaumen wirkt er komplex und ausgewogen: dominanter Anis verbindet sich mit feinen Kräuteraromen, während der Abgang frisch, klar und langanhaltend bleibt.

0.7l

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Aperitivo 16° - 0.7l

Distilleria Bordiga 1888

Bordiga Aperitivo zeigt sich im Glas in leuchtendem Bernstein. In der Nase treten florale Noten und feine Kräuteraromen hervor, ergänzt durch Zitrusanklänge, die an Schale von Orange und Zitrone erinnern. Am Gaumen wirkt der Aperitivo klar strukturiert: eine moderate Süße trifft auf eine definierte Bitterkeit und eine würzige Kräuterkomponente. Die Aromatik bleibt ausgewogen und entwickelt sich von zitrischer Frische hin zu herberen Kräutertönen. Die Textur ist weich, ohne an Spannung zu verlieren, und endet in einem anhaltenden, bittersüßen Nachhall mit floralen Akzenten. Serviert auf Eis eignet er sich als Aperitif, ebenso als Basis für klassische Longdrinks und Spritz-Varianten, bei denen die Zitrus- und Kräuternoten im Vordergrund stehen.

0.7l

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Aperol Aperitivo 11° - 1.0l

Campari

Aperol ist ein italienischer Aperitif mit charakteristischer, leuchtend orangefarbener Farbe und klarem Erscheinungsbild. Die Rezeptur basiert auf einer Infusion aus Bitterorangen, Rhabarber, ausgewählten Kräutern und Wurzeln. In der Nase zeigen sich fruchtige Zitrusnoten, begleitet von feinen herbalen Anklängen und einer dezenten Bitterkeit. Am Gaumen präsentiert sich Aperol leicht, moderat bitter und ausgewogen, mit klarer Orangenaromatik, zurückhaltender Süße und frischer Struktur. Der Alkoholgehalt ist bewusst niedrig gehalten, was den Aperitif zugänglich und vielseitig einsetzbar macht. Der Abgang ist sauber, mild bitter und kurz bis mittellang. Aperol eignet sich klassisch für Longdrinks wie den Aperol Spritz sowie als Basis für weitere Aperitif-Cocktails.

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Pernod Anisé 40° - 1.0l

Pernod Ricard

Der Likör zeigt sich klar in hellem Gelb. In der Nase entfalten sich intensive Anisnoten, begleitet von dezenten Kräuteraromen. Am Gaumen wirkt er ausgewogen und harmonisch: der Anisgeschmack ist präsent, unterstützt von feiner Süße und einem weichen, runden Mundgefühl. Der Abgang ist klar, leicht und langanhaltend mit charakteristischer Anisnote.

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Absinth Parisienne 45° - 0.7l

La Fee

La Fée Absinth Parisienne zeigt sich klar und brillant mit grünlichem Ton. In der Nase dominieren Anis, Fenchel und Wermut, ergänzt durch Kräuteranklänge und dezente florale Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Absinth aromatisch präzise mit deutlicher Aniswürze, kräuteriger Bitterkeit und einem feinen Süßholzprofil. Die Textur wirkt weich und leicht ölig, wodurch die Aromen lange am Gaumen haften. Im Verlauf entwickelt sich eine ausgewogene Spannung zwischen Süße und Bitterkeit, ohne die Kräuterstruktur zu überdecken. Der Abgang ist lang, trocken-würzig und von anhaltender Anisfrische geprägt. Für die klassische Zubereitung eignet sich die Verdünnung mit kaltem Wasser, wodurch sich die Aromatik öffnet und die typische Trübung (Louche) entsteht.

0.7l

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Galliano Aperitivo amaro 24° - 0.5l

Galliano

0.5l

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