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Perl- und Schaumwein

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Franciacorta Extra Brut DOCG Cuvée Prestige Edition 48
Ca del Bosco
Ca’ del Bosco Franciacorta Extra Brut DOCG Cuvée Prestige Edizione 48 ist ein Schaumwein aus einer Cuvée von Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco, hergestellt nach der Metodo Classico. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben schonend gepresst; der Most wird temperaturkontrolliert überwiegend in Edelstahltanks alkoholisch vergoren, ein kleiner Teil auch in kleinen Eichenfässern. Anschliessend erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, gefolgt von einer mehrjährigen Reifung auf der Hefe von rund 25 Monaten oder länger, wodurch Struktur und aromatische Komplexität entstehen. Nach dem Degorgieren wird eine sehr geringe Dosage zugesetzt. Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase treten Aromen von Zitrusfrüchten, Apfel und weissen Blüten auf, begleitet von Noten von Brioche, Mandeln und Hefearomen. Am Gaumen präsentiert er sich trocken mit lebendiger Säure, mittlerem Körper und feiner Mousseux; der Abgang ist mittel bis lang mit mineralischer und leicht nussiger Prägung.

0.75l

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Franciacorta Extra Brut DOCG Alma Assemblage 2
Bellavista

0.75l

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Brachetto d'Acqui DOCG - 2025
Braida

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Brut Rosé DOP Excellor
Arunda

0.75l

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Praeclarus Brut DOC
Kellerei St. Pauls
Der Praeclarus Brut DOC der Kellerei St. Pauls wird reinsortig aus Chardonnay-Trauben vinifiziert, die in hoch gelegenen Lagen auf 300 bis 500 m Höhe auf kalkhaltigen Dolomitböden gedeihen. Die traditionelle Flaschengärung erfolgt nach dem Metodo Classico, mit mindestens 48 Monaten Hefelager. Im Glas präsentiert sich der Wein in einem brillanten Gelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist fein und präzise, mit Aromen von Mandelblüten, Steinobst, frischer Haselnuss und einem Hauch Brotkruste. Am Gaumen zeigt sich der Schaumwein lebendig mit feinperliger, anhaltender Mousse, guter Struktur und ausgeprägter Frische. Ein vielschichtiger Spumante mit elegantem Profil.

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Franciacorta Brut DOCG
Facchetti
Der Franciacorta Brut DOCG wird überwiegend aus Chardonnay vinifiziert, ergänzt durch einen kleinen Anteil Pinot Noir. Die zweite Gärung erfolgt nach traditioneller Flaschengärung, anschließend reift der Schaumwein mindestens 18 Monate auf der Feinhefe. Im Glas zeigt er sich in hellem Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase treten Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und weißen Blüten auf, begleitet von dezenten Hefenoten, Brotkruste und Mandeln. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken und präzise, mit lebendiger Säure, cremiger Textur und ausgewogener Struktur. Der Pinot Noir unterstützt die Tiefe, ohne die Frische zu überlagern. Der Abgang ist klar, harmonisch und von zitrisch-mineralischem Charakter geprägt.

0.75l

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Brut Riserva 36 - 2021
Kellerei Meran

0.75l

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Pas Dosè DOC - 2021
Haderburg
Der Pas Dosé 2021 präsentiert sich im Glas in hellem Strohgelb mit feiner, kontinuierlicher Perlage. Der Schaumwein wird nach klassischer Flaschengärung (Metodo Classico) vinifiziert und reift über einen längeren Zeitraum auf der Hefe, ohne Dosage, wodurch Struktur und Präzision betont werden. In der Nase zeigen sich ausgeprägte Hefenoten, begleitet von frischen Fruchtaromen und feinen floralen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein trocken und klar strukturiert, mit lebendiger, gut integrierter Säure und feiner, präziser Mousseux-Struktur. Die Aromatik ist geradlinig, mit frischer Frucht, dezenter Würze und mineralischer Prägung. Der Abgang ist sauber, anhaltend und von kühler Frische sowie eleganter Spannung getragen.

0.75l

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Franciacorta Extra Brut DOCG Cuvée Prestige - 0.375l
Ca del Bosco
Ca’ del Bosco Franciacorta Extra Brut DOCG Cuvée Prestige 0.375 l ist ein Schaumwein aus einer Cuvée von Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco, hergestellt nach der Metodo Classico. Nach der selektiven Lese werden die Trauben schonend gepresst; der Most wird temperaturkontrolliert überwiegend in Edelstahltanks alkoholisch vergoren, ein kleiner Teil auch in Eichenfässern. Anschliessend erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, gefolgt von einer Reifung auf der Hefe von mindestens 25 Monaten, wodurch Struktur und aromatische Komplexität entstehen. Nach dem Degorgieren wird eine sehr geringe Dosage hinzugefügt. Im Glas zeigt er eine strohgelbe Farbe mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase treten Aromen von Zitrusfrüchten, Apfel und weissen Blüten auf, begleitet von Noten von Brioche, Mandeln und Hefearomen. Am Gaumen präsentiert er sich trocken mit lebendiger Säure, mittlerem Körper und feiner Mousseux; der Abgang ist mittel bis lang mit mineralischen und leicht nussigen Nuancen.

0.375l

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Brut Trento DOC Domini Nero - 2019
Abate Nero
Der Domini Nero 2019 präsentiert sich im Glas in leuchtendem Strohgelb mit zarten goldenen Reflexen und feiner, lebhafter Perlage. In der Nase zeigen sich präzise Aromen von weißem Pfirsich und Aprikose, ergänzt durch rote Beeren, frische Zitrusnoten sowie dezente alpine Kräuteranklänge und eine klare mineralische Prägung. Am Gaumen wirkt der Schaumwein frisch und ausgewogen, mit saftiger Frucht, gut integrierter Säure und feiner, gleichmäßiger Perlage. Die Struktur ist klar und geradlinig, ohne Schwere, getragen von mineralischer Spannung. Der Abgang ist anhaltend, präzise und von frischer Frucht sowie feiner Textur geprägt.

0.75l

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Brut DOC
Haderburg

0.75l

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Franciacorta Brut Rosé DOCG
Facchetti
Der Franciacorta Brut Rosé DOCG wird aus 100 % Pinot Nero vinifiziert. Die zweite Gärung erfolgt nach traditioneller Flaschengärung, anschließend reift der Schaumwein für einen längeren Zeitraum auf der Feinhefe, um Struktur und Aromatik auszubauen. Im Glas zeigt sich ein klares Rosé mit lachsfarbenen Nuancen und feiner, gleichmäßiger Perlage. In der Nase treten Aromen von Granatapfel, roter Johannisbeere und Himbeere auf, begleitet von floralen Anklängen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken und präzise, mit lebendiger Säure, feiner Textur und gut integrierter Kohlensäure. Die Struktur wirkt straff und ausgewogen, die Frucht bleibt klar definiert. Der Abgang ist anhaltend, frisch und von fruchtig-mineralischem Charakter geprägt.

0.75l

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Franciacorta Satén DOCG
Zero Spaccato
Der Franciacorta Satèn Pas Dosé von Zero Spaccato wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt. Nach der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach der Metodo-Classico-Methode. Die Reifung auf der Hefe dauert mindestens 30 Monate. Als Satèn wird dieser Franciacorta mit reduziertem Flaschendruck ausgebaut, was zu einer besonders feinen, cremigen Perlage führt. Auf Dosage wird vollständig verzichtet (Pas Dosé). Im Glas zeigt er sich blassgolden mit anhaltender, feiner Mousse. In der Nase finden sich zarte Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Pfirsich und Hefegebäck. Am Gaumen ist er elegant, frisch und mineralisch, mit geschmeidiger Textur und lebendiger Säure.

0.75l

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Extra Brut DOP Cuvée Marianna
Arunda
Arunda Extra Brut DOP Cuvée Marianna ist ein klassisch erzeugter Schaumwein aus 80 % Chardonnay und 20 % Blauburgunder. Im Glas zeigt er sich in klarem Goldgelb mit feiner, sehr anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich präzise Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten, ergänzt durch ausgeprägte Hefenoten, Brioche und geröstete Mandeln. Am Gaumen wirkt der Wein straff und elegant, mit lebendiger, klar strukturierter Säure und cremigem, feinperligem Mousseux. Die lange Reifezeit von mindestens 60 Monaten auf der Hefe verleiht Tiefe, Textur und aromatische Komplexität. Der Abgang ist lang, mineralisch und präzise, mit nachhaltiger Frische und klarer Struktur.

0.75l

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Franciacorta Brut DOCG
Caruna

0.75l

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Frizzante Bianco Amabile DV
Ottogradi
Der Ottogradi Frizzante Bianco Amabile ist ein halbsüßer Perlwein mit feiner, lebendiger Perlage. Im Glas zeigt er sich in hellem Strohgelb. In der Nase dominieren frische Trauben, Apfel und dezente florale Noten. Am Gaumen präsentiert sich der Frizzante weich und ausgewogen, mit moderater Süße, frischer Säure und einer angenehmen Kohlensäure, die für eine klare, animierende Textur sorgt. Der Abgang ist harmonisch und fruchtbetont, mit leicht süßem Nachhall und sauberem Finish. Ideal gut gekühlt als Aperitif oder zu leichten Speisen.

0.75l

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Pas Dose Riserva DOC - 2021
Comitissa-Lorenz Martini

0.75l

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Prosecco DOC Extra Dry
Terre Al Piano - Schaumwein
Der Prosecco DOC Spumante Extra Dry von Terre al Piano wird aus 100 % Glera-Trauben aus der Provinz Treviso hergestellt. Im Glas zeigt er ein leuchtendes Zitronengelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase präsentieren sich Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und feinen Hefenoten. Am Gaumen ist der Schaumwein ausgewogen, mit einer feinen Perlage und fruchtigen Noten von Birne und Zitrus, ergänzt durch einen Hauch von Biskuit. Der Ausbau erfolgt im Drucktank nach der Charmat-Methode, um Frische und Fruchtaromatik zu bewahren. Die Restsüße liegt im Bereich „Extra Dry“, wodurch der Prosecco eine milde, ausgewogene Struktur mit einem angenehm frischen Abgang erhält.

0.75l

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Brut Rosé DOC
Arunda

0.75l

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Rose Sekt Chambourcin Swing / BIO
Zollweghof

0.75l

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Franciacorta Brut Nature DOCG 1.5l
Zero Spaccato

1.5l

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Brut Imperial - 0.2l
Moet & Chandon

0.2l

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Brut Cuvee N. Francois box - 2007
Billecart-Salmon

0.75l

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Franciacorta Blanc de Blancs DOCG Tenuta Montenisa - 1.5l
Montenisa
Der Franciacorta Blanc de Blancs DOCG zeigt sich im Glas in leuchtendem Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Er wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben erzeugt und nach traditioneller Flaschengärung ausgebaut, mit anschließender Reife auf der Hefe. In der Nase entfalten sich präzise Aromen weißer Blüten, grüner Äpfel sowie Zitrusnoten von Limette und Zitronenschale, ergänzt durch feine Hefenuancen, die an Brioche erinnern. Am Gaumen präsentiert sich der Schaumwein ausgewogen und klar strukturiert, mit lebendiger Säure, cremiger Textur und deutlicher mineralischer Prägung. Die Perlage ist fein integriert und unterstützt die Frische. Der Abgang ist lang, lebhaft und von anhaltender Zitrus- und Hefearomatik geprägt.

1.5l

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Prosecco Brut Rosé DOC / BIO
Corvezzo
Der Prosecco Brut Rosé DOC BIO wird aus Glera und Pinot Nero vinifiziert. Die Trauben stammen aus biologischem Anbau und werden schonend verarbeitet. Die zweite Gärung erfolgt im Drucktank nach der Charmat-Methode, um Frische und Primäraromatik zu bewahren. Im Glas zeigt sich ein heller, zart rosafarbener Ton mit feiner, gleichmäßiger Perlage. In der Nase dominieren Aromen von Erdbeere, Himbeere und roten Johannisbeeren, begleitet von floralen Anklängen. Am Gaumen präsentiert sich der Schaumwein trocken und lebendig, mit ausgewogener Säure, klarer Frucht und feiner Struktur. Der Pinot Nero sorgt für leichte phenolische Spannung, während die Glera Frische und Leichtigkeit einbringt. Der Abgang ist sauber, fruchtbetont und von moderater Länge.

0.75l

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Blanc de Blancs Brut 1.5l
Ruinart

1.5l

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Brut Perlè Rosé Riserva DOC astucciato - 2018
Ferrari
Der Schaumwein präsentiert sich im Glas in einem eleganten Altrosé mit sehr feiner, gleichmäßiger und anhaltender Perlage. In der Nase zeigt sich ein klar strukturiertes Aromaprofil mit reifer Beerenfrucht, insbesondere Himbeere, Walderdbeere und Johannisbeere, ergänzt durch Anklänge von Orangenschale, Rosenblüte sowie dezente Noten von Brioche und Gebäck aus der Hefereife. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und präzise, mit samtiger Textur, klarer Säurestruktur und feiner mineralischer Spannung. Die Pinot-Noir-Typizität zeigt sich in einem leichten phenolischen Griff, würzigen Nuancen sowie Mandel- und Hefearomen. Der Abgang ist lang, ausgewogen und strukturiert, mit anhaltender Frische und sauberer aromatischer Kontur.

0.75l

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Prosecco di Conegliano DOC Brut
Carmina
Der Prosecco di Conegliano DOC Brut von Carmina wird aus 100 % Glera-Trauben gewonnen, die in den Hügeln von Conegliano kultiviert werden. Nach sanfter Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, gefolgt von der zweiten Gärung im Drucktank nach der Charmat-Methode. Der Wein zeigt sich im Glas in hellem Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase dominieren Aromen von goldenem Apfel, reifer Birne sowie florale Noten von Akazienblüten und Glyzinien. Am Gaumen ist er trocken, frisch und ausgewogen, mit einer angenehmen Fruchtigkeit, lebendiger Säure und cremigem Mousseux.

0.75l

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Brut Imperial Rosé
Moet & Chandon
Moët & Chandon Brut Impérial Rosé ist eine Cuvée aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Im Glas zeigt er sich in leuchtendem Rosé mit kupferfarbenen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage. In der Nase stehen rote Beeren im Vordergrund, insbesondere Walderdbeeren, Himbeeren und Kirsche, ergänzt durch leichte florale Noten und eine dezente Würze. Am Gaumen wirkt er trocken, saftig und präzise, mit frischer Säure, klarer Frucht und einem feinen Zitrusakzent. Die zweite Gärung erfolgt klassisch in der Flasche, die Dosage ist auf eine ausgewogene Balance zwischen Frische und Struktur abgestimmt. Der Abgang ist elegant, fruchtbetont und lang anhaltend.

0.75l

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Privilège Brut Blanc de Blancs
Varichon & Clerc
Der Privilège Brut Blanc de Blancs von Varichon & Clerc wird nach der Méthode Traditionnelle hergestellt und zeigt sich im Glas in hellem Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase dominieren florale Noten sowie Aromen von Birne und Apfel. Am Gaumen wirkt der Schaumwein trocken und ausgewogen, mit frischer Säure und einer klaren mineralischen Prägung. Neben der hellen Frucht treten dezente Anklänge von weißen Blüten und exotischen Nuancen hinzu. Der Abgang ist sauber und anhaltend, getragen von Frische und feiner Mousseux. Die Cuvée besteht aus Ugni Blanc, Colombard, Chenin, Chardonnay und Jacquère. Die Dosage liegt bei 12 g/l, der Alkoholgehalt bei 12% Vol.

0.75l

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Rosé Franciacorta DOCG Tenuta Montenisa - 1.5l
Montenisa

1.5l

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Dom Pérignon Brut - 2015
Moet & Chandon

0.75l

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