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Perl- und Schaumwein

Champagner Crémant Sekt / Spumante Franciacorta Prosecco Frizzante / Perlwein Pét-Nat
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Franciacorta Satén Pas Dosé DOCG
Zero Spaccato
Der Franciacorta Satèn Pas Dosé von Zero Spaccato wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt. Nach der temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks erfolgt die zweite Gärung in der Flasche nach der Metodo-Classico-Methode. Die Reifung auf der Hefe dauert mindestens 30 Monate. Als Satèn wird dieser Franciacorta mit reduziertem Flaschendruck ausgebaut, was zu einer besonders feinen, cremigen Perlage führt. Auf Dosage wird vollständig verzichtet (Pas Dosé). Im Glas zeigt er sich blassgolden mit anhaltender, feiner Mousse. In der Nase finden sich zarte Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, Pfirsich und Hefegebäck. Am Gaumen ist er elegant, frisch und mineralisch, mit geschmeidiger Textur und lebendiger Säure.

0.75l

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Extra Brut DOP Cuvée Marianna
Arunda
Arunda Extra Brut DOP Cuvée Marianna ist ein klassisch erzeugter Schaumwein aus 80 % Chardonnay und 20 % Blauburgunder. Im Glas zeigt er sich in klarem Goldgelb mit feiner, sehr anhaltender Perlage. In der Nase entfalten sich präzise Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten, ergänzt durch ausgeprägte Hefenoten, Brioche und geröstete Mandeln. Am Gaumen wirkt der Wein straff und elegant, mit lebendiger, klar strukturierter Säure und cremigem, feinperligem Mousseux. Die lange Reifezeit von mindestens 60 Monaten auf der Hefe verleiht Tiefe, Textur und aromatische Komplexität. Der Abgang ist lang, mineralisch und präzise, mit nachhaltiger Frische und klarer Struktur.

0.75l

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Franciacorta Brut DOCG
Caruna Franciacorta

0.75l

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Frizzante Bianco Amabile DV
Ottogradi
Der Ottogradi Frizzante Bianco Amabile ist ein halbsüßer Perlwein mit feiner, lebendiger Perlage. Im Glas zeigt er sich in hellem Strohgelb. In der Nase dominieren frische Trauben, Apfel und dezente florale Noten. Am Gaumen präsentiert sich der Frizzante weich und ausgewogen, mit moderater Süße, frischer Säure und einer angenehmen Kohlensäure, die für eine klare, animierende Textur sorgt. Der Abgang ist harmonisch und fruchtbetont, mit leicht süßem Nachhall und sauberem Finish. Ideal gut gekühlt als Aperitif oder zu leichten Speisen.

0.75l

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Spumante Puro Bianco (CH) - 2020
Movia

0.75l

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Pas Dose Riserva DOC - 2021
Comitissa-Lorenz Martini

0.75l

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Prosecco DOC Extra Dry
Terre Al Piano - Schaumwein
Der Prosecco DOC Spumante Extra Dry von Terre al Piano wird aus 100 % Glera-Trauben aus der Provinz Treviso hergestellt. Im Glas zeigt er ein leuchtendes Zitronengelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase präsentieren sich Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und feinen Hefenoten. Am Gaumen ist der Schaumwein ausgewogen, mit einer feinen Perlage und fruchtigen Noten von Birne und Zitrus, ergänzt durch einen Hauch von Biskuit. Der Ausbau erfolgt im Drucktank nach der Charmat-Methode, um Frische und Fruchtaromatik zu bewahren. Die Restsüße liegt im Bereich „Extra Dry“, wodurch der Prosecco eine milde, ausgewogene Struktur mit einem angenehm frischen Abgang erhält.

0.75l

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Brut Rosé DOC
Arunda

0.75l

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Rose Sekt Chambourcin Swing / BIO
Zollweghof

0.75l

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Franciacorta Brut Nature DOCG 1.5l
Zero Spaccato

1.5l

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Brut Imperial - 0.2l
Moet & Chandon

0.2l

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Brut Cuvee N. Francois box - 2007
Billecart-Salmon

0.75l

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Franciacorta Blanc de Blancs DOCG Tenuta Montenisa - 1.5l
Montenisa
Der Franciacorta Blanc de Blancs DOCG zeigt sich im Glas in leuchtendem Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Er wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben erzeugt und nach traditioneller Flaschengärung ausgebaut, mit anschließender Reife auf der Hefe. In der Nase entfalten sich präzise Aromen weißer Blüten, grüner Äpfel sowie Zitrusnoten von Limette und Zitronenschale, ergänzt durch feine Hefenuancen, die an Brioche erinnern. Am Gaumen präsentiert sich der Schaumwein ausgewogen und klar strukturiert, mit lebendiger Säure, cremiger Textur und deutlicher mineralischer Prägung. Die Perlage ist fein integriert und unterstützt die Frische. Der Abgang ist lang, lebhaft und von anhaltender Zitrus- und Hefearomatik geprägt.

1.5l

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Franciacorta Brut DOCG Cuvée Annamaria Clementi - 2016
Ca del Bosco

0.75l

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Prosecco Brut Rosé DOC / BIO
Corvezzo
Der Prosecco Brut Rosé DOC BIO wird aus Glera und Pinot Nero vinifiziert. Die Trauben stammen aus biologischem Anbau und werden schonend verarbeitet. Die zweite Gärung erfolgt im Drucktank nach der Charmat-Methode, um Frische und Primäraromatik zu bewahren. Im Glas zeigt sich ein heller, zart rosafarbener Ton mit feiner, gleichmäßiger Perlage. In der Nase dominieren Aromen von Erdbeere, Himbeere und roten Johannisbeeren, begleitet von floralen Anklängen. Am Gaumen präsentiert sich der Schaumwein trocken und lebendig, mit ausgewogener Säure, klarer Frucht und feiner Struktur. Der Pinot Nero sorgt für leichte phenolische Spannung, während die Glera Frische und Leichtigkeit einbringt. Der Abgang ist sauber, fruchtbetont und von moderater Länge.

0.75l

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Blanc de Blancs 1.5l
Ruinart

1.5l

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Brut Perlè Rosé Riserva DOC astucciato - 2018
Ferrari
Der Schaumwein präsentiert sich im Glas in einem eleganten Altrosé mit sehr feiner, gleichmäßiger und anhaltender Perlage. In der Nase zeigt sich ein klar strukturiertes Aromaprofil mit reifer Beerenfrucht, insbesondere Himbeere, Walderdbeere und Johannisbeere, ergänzt durch Anklänge von Orangenschale, Rosenblüte sowie dezente Noten von Brioche und Gebäck aus der Hefereife. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll und präzise, mit samtiger Textur, klarer Säurestruktur und feiner mineralischer Spannung. Die Pinot-Noir-Typizität zeigt sich in einem leichten phenolischen Griff, würzigen Nuancen sowie Mandel- und Hefearomen. Der Abgang ist lang, ausgewogen und strukturiert, mit anhaltender Frische und sauberer aromatischer Kontur.

0.75l

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Prosecco di Conegliano DOC Brut
Carmina
Der Prosecco di Conegliano DOC Brut von Carmina wird aus 100 % Glera-Trauben gewonnen, die in den Hügeln von Conegliano kultiviert werden. Nach sanfter Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank, gefolgt von der zweiten Gärung im Drucktank nach der Charmat-Methode. Der Wein zeigt sich im Glas in hellem Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase dominieren Aromen von goldenem Apfel, reifer Birne sowie florale Noten von Akazienblüten und Glyzinien. Am Gaumen ist er trocken, frisch und ausgewogen, mit einer angenehmen Fruchtigkeit, lebendiger Säure und cremigem Mousseux.

0.75l

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Brut Imperial Rosé
Moet & Chandon
Moët & Chandon Brut Impérial Rosé ist eine Cuvée aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Im Glas zeigt er sich in leuchtendem Rosé mit kupferfarbenen Reflexen und feiner, anhaltender Perlage. In der Nase stehen rote Beeren im Vordergrund, insbesondere Walderdbeeren, Himbeeren und Kirsche, ergänzt durch leichte florale Noten und eine dezente Würze. Am Gaumen wirkt er trocken, saftig und präzise, mit frischer Säure, klarer Frucht und einem feinen Zitrusakzent. Die zweite Gärung erfolgt klassisch in der Flasche, die Dosage ist auf eine ausgewogene Balance zwischen Frische und Struktur abgestimmt. Der Abgang ist elegant, fruchtbetont und lang anhaltend.

0.75l

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Privilège Brut Blanc de Blancs
Varichon & Clerc
Der Privilège Brut Blanc de Blancs von Varichon & Clerc wird nach der Méthode Traditionnelle hergestellt und zeigt sich im Glas in hellem Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase dominieren florale Noten sowie Aromen von Birne und Apfel. Am Gaumen wirkt der Schaumwein trocken und ausgewogen, mit frischer Säure und einer klaren mineralischen Prägung. Neben der hellen Frucht treten dezente Anklänge von weißen Blüten und exotischen Nuancen hinzu. Der Abgang ist sauber und anhaltend, getragen von Frische und feiner Mousseux. Die Cuvée besteht aus Ugni Blanc, Colombard, Chenin, Chardonnay und Jacquère. Die Dosage liegt bei 12 g/l, der Alkoholgehalt bei 12% Vol.

0.75l

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Rosé Franciacorta DOCG Tenuta Montenisa - 1.5l
Montenisa

1.5l

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Extra Brut DOP Perpetuum
Arunda
Der Schaumwein zeigt sich im Glas in hellem Goldton mit feiner, gleichmäßiger und anhaltender Perlage. In der Nase entwickeln sich reife Aromen von Brioche, Bratapfel und Aprikose, ergänzt durch zurückhaltende Noten von Bienenwachs und feiner Hefearomatik. Am Gaumen präsentiert er sich ausgewogen und strukturiert, mit cremiger Textur und präziser, fein eingebundener Perlage. Die Säure wirkt ruhig und gut integriert, wodurch Frische und Balance erhalten bleiben. Reife Fruchtaromen setzen sich fort und werden von dezenten nussigen und hefigen Anklängen begleitet. Der Abgang ist lang, klar definiert und geprägt von Eleganz, Tiefe und anhaltender aromatischer Struktur.

0.75l

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Brut Trento DOC Domini - 2020
Abate Nero
Der Brut Millesimato 2020 präsentiert sich im Glas in einem klaren Stroh- bis Goldgelb mit feiner, gleichmäßiger und anhaltender Perlage. In der Nase zeigt sich ein präzises Aromaprofil mit reifen gelben Früchten wie Apfel und Mirabelle, ergänzt durch Zitrusanklänge von Bergamotte, eine salzige mineralische Note sowie feine Hefearomen mit briocheartigem Charakter. Am Gaumen wirkt der Schaumwein ausgewogen und strukturiert, mit cremiger Textur, gut integrierter Säure und klarer Fruchtführung. Die mineralische Spannung verleiht Tiefe und Präzision. Der Ausbau als Brut Millesimato nach klassischer Flaschengärung unterstreicht Klarheit und Struktur. Der Abgang ist lang, harmonisch und sauber definiert.

0.75l

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Brut Cava Metodo Tradicional
Segura Viudas
Der Segura Viudas Cava Brut N.V. wird nach der traditionellen Flaschengärung (Método Tradicional) hergestellt. Im Glas zeigt er sich in hellem Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase dominieren frische Zitrusnoten und helle Fruchtaromen, begleitet von dezenten mineralischen Anklängen. Am Gaumen wirkt der Cava trocken und geradlinig, mit lebendiger Säure und klarer Frische. Die Frucht bleibt präzise, ergänzt durch eine leichte Hefenote und einen sauberen, frischen Abgang. Insgesamt zeigt er eine ausgewogene Struktur mit feiner Mousseux und anhaltendem Nachhall. Ausbauangaben über die Dauer der Flaschenreife sind in der vorliegenden Beschreibung nicht genannt.

0.75l

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Brut
Ruinart
Der Ruinart Brut präsentiert sich in hellem Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase zeigen sich Aromen von Apfel, Birne und Zitrusfrüchten, ergänzt durch florale Noten sowie dezente Anklänge von Brioche und gerösteten Nüssen. Am Gaumen wirkt der Champagner ausgewogen mit lebendiger Säure, cremiger Textur und klarer mineralischer Prägung, der Abgang ist präzise und lang. Die Cuvée besteht aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier aus verschiedenen Lagen der Champagne mit überwiegend kreidehaltigen Böden. Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, gefolgt von vollständiger malolaktischer Gärung. Anschließend reift der Champagner rund drei Jahre auf der Hefe in der Flasche, die Dosage liegt im Brut-Bereich.

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Franciacorta Brut Nature DOCG - 2022
Società Agricola Facchetti S.S.
Der Franciacorta Brut Nature DOCG 2022 wird aus 85 % Chardonnay und 15 % Pinot Nero vinifiziert. Die zweite Gärung erfolgt nach traditioneller Flaschengärung, anschließend reift der Schaumwein für einen längeren Zeitraum auf der Feinhefe. Eine Dosage wird nicht hinzugefügt, wodurch der Brut-Nature-Stil klar zum Ausdruck kommt. Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit feiner, gleichmäßiger Perlage. In der Nase entwickeln sich Aromen von Zitrusfrüchten, gelbem Steinobst und Nüssen, begleitet von floralen Noten und dezenten Hefearomen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein sehr trocken und präzise, mit lebendiger Säure, cremiger Textur und klarer mineralischer Struktur. Der Abgang ist lang, geradlinig und von frischer, salziger Prägung.

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Brut Grande Réserve
Gosset
Gosset Brut Grande Réserve präsentiert sich in hellem Gold mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase zeigen sich reife Fruchtaromen, florale Nuancen und dezente Hefenoten, die an Brioche erinnern. Am Gaumen wirkt der Champagner frisch und präzise, mit Aromen von grünem Apfel und Zitrusfrüchten sowie einer klaren, mineralischen Länge im Abgang. Die Cuvée basiert auf Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier, wodurch Struktur, Frische und Frucht harmonisch verbunden werden. Der Anteil an Reserveweinen sorgt für zusätzliche Tiefe und Konstanz im Stil. Ausgebaut wird nach traditioneller Flaschengärung mit mindestens drei Jahren Hefelager, was die Textur abrundet und die Aromatik weiter differenziert.

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Franciacorta Brut Satèn DOCG
Caruna Franciacorta
Der Franciacorta Brut Satèn wird reinsortig aus Chardonnay vinifiziert und nach traditioneller Flaschengärung hergestellt. Die lange Reifezeit auf der Feinhefe sorgt für eine feine, cremige Perlage und zusätzliche Komplexität. Im Glas zeigt er sich in intensivem Strohgelb mit anhaltender Mousse. In der Nase dominieren grüner Apfel, weißer Pfirsich und Zitrusnoten, begleitet von einer dezenten Hefearomatik. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und weich strukturiert, mit feiner Säure, klarer Frucht und leicht salziger Mineralität. Der Abgang ist sauber, anhaltend und von cremiger Textur geprägt.

0.75l

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Extra Brut Imperial Réserve
Moet & Chandon
Moët & Chandon Brut Impérial Réserve ist ein Champagner aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Im Glas zeigt er sich in glänzendem Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase dominieren reifer Apfel und Zitrusfrüchte, ergänzt durch florale Nuancen und dezente Hefenoten. Am Gaumen wirkt er trocken und ausgewogen, mit klarer Frucht, frischer Säure und einer cremigen Textur. Im Aromabild zeigen sich zusätzlich Brioche, Honig und geröstete Nüsse, die dem Champagner mehr Tiefe verleihen. Der Ausbau erfolgt nach klassischer Flaschengärung, wobei ein Anteil an Reserveweinen für Konstanz und zusätzliche Komplexität sorgt. Der Abgang ist präzise, elegant und lang anhaltend.

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Franciacorta Brut DOCG Pietro e Vittoria Dosaggio Zero 1.5l
Facchetti
Der Franciacorta präsentiert sich im Glas in leuchtendem Strohgelb mit feiner, gleichmäßiger und anhaltender Perlage. In der Nase zeigen sich präzise Aromen von weißem Heu, Briochekruste und dezenten floralen Anklängen, ergänzt durch eine klare mineralische Note. Am Gaumen wirkt der Schaumwein geradlinig und strukturiert, mit lebendiger Frische, moderater Säure und feiner, gut integrierter Perlage. Hefenoten verbinden sich mit Zitrus- und Steinobstaromen und sorgen für Tiefe ohne Schwere. Der Dosaggio-Zero-Ausbau (unter 1 g Restzucker) unterstreicht den trockenen, klaren Stil. Der Abgang ist lang, mineralisch geprägt und präzise definiert.

1.5l

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Brut Nature Zero DOP
Arunda
Der Brut Nature Zero DOP von Arunda wird nach der klassischen Flaschengärung hergestellt. Die Grundweine werden temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Die zweite Gärung erfolgt in der Flasche mit anschließender mehrjähriger Reife auf der Hefe, wodurch eine feine Perlage und strukturelle Komplexität entstehen. Nach dem Degorgieren wird keine Dosage zugesetzt (Brut Nature). In der Nase zeigen sich Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten, ergänzt durch ausgeprägte Hefenoten und Anklänge von Brioche. Am Gaumen wirkt der Schaumwein straff strukturiert mit präziser Säure, feiner, anhaltender Perlage und klarer Fruchtdefinition. Der Nachhall ist trocken, geradlinig und von zitrischen sowie leicht nussigen Nuancen geprägt.

0.75l

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Castel Monreale Brut Rose
Castello Rametz

0.75l

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