PIWI weiss

Souvignier gris IGT / BIO - 2022

Burgerhof

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Solaris Primus / BIO - 2025

Santerhof

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Cuvee Sonnrain (Solaris/Muscaris) / BIO - 2020

Thomas Niedermayr Hof Gandberg

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Abendrot (Souvignier Gris) IGT / BIO - 2019

Thomas Niedermayr Hof Gandberg

Der Abendrot BIO 2019 von Thomas Niedermayr ist ein Orange Wine mit ausgedehntem Maischekontakt und langem Ausbau. Die Spontangärung erfolgt über drei Monate auf der Maische. Danach reift der Wein insgesamt 31 Monate – zur Hälfte in neutralen Holzfässern, zur Hälfte im Edelstahltank – auf der Feinhefe. Die Abfüllung erfolgt ungeschönt und unfiltriert im April 2022, gefolgt von weiterer Flaschenreifung. Im Glas zeigt sich der Wein in kräftigem Bernsteinorange. In der Nase entfalten sich Aromen von Mandeln, Orangenzesten, getrocknetem Steinobst und harzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und strukturiert mit spürbarem Tannin, frischer Säure und komplexem Nachhall. Ein charaktervoller Naturwein mit Tiefgang.

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Goldraut (Sauvignon gris) / BIO - 2024

Zollweghof

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Souvignier Gris IGT / BIO - 2022

Thomas Niedermayr Hof Gandberg

Der Sauvignier Gris BIO 2022 wird aus pilzwiderstandsfähigen Reben gewonnen und nach biologischen Richtlinien vinifiziert. Die Trauben werden sorgfältig entrappt, anschließend spontan mit weinbergseigenen Hefen vergoren. Der Ausbau erfolgt über 12 Monate auf der Vollhefe in großen Fässern aus Eiche, Kastanie und Akazie. Danach reift der Wein für weitere 7 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank. Die Abfüllung im April 2024 erfolgt ungeschönt und unfiltriert. In der Nase zeigt der Wein kräuterwürzige Noten, begleitet von Aromen nach Weinbergpfirsich und Grapefruit. Am Gaumen präsentiert er sich mit feiner Säure, prägnanter Mineralität und strukturierter Länge. Ein Wein mit Charakter und vielschichtiger Textur.

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Julian (Bronner/Johanniter) / BIO - 2023

Lieselehof

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Solaris IGT / BIO - 2023

Burgerhof

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Johanniter IGT / BIO - 2021

Burgerhof

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Bronner IGT / BIO - 2019

Thomas Niedermayr Hof Gandberg

Der Bronner BIO 2019 ist ein sortenreiner Weißwein aus der pilzwiderstandsfähigen Rebsorte Bronner. Die Trauben stammen aus biologischem Anbau und wurden bei voller physiologischer Reife gelesen. Nach schonender Pressung erfolgte die spontane Vergärung, der Ausbau fand überwiegend im Edelstahltank mit längerer Lagerung auf der Feinhefe statt, um Frische und Struktur zu bewahren. Im Glas zeigt sich ein klares Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase treten Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und reifem Pfirsich hervor, begleitet von floralen Anklängen und einer mineralischen Note. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, präzise und lebendig, mit klarer Säurestruktur, saftiger Frucht und leicht salzigem, frischem Abgang.

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Solaris Gandberg Weiss IGT / BIO - 2020

Thomas Niedermayr Hof Gandberg

Der Solaris Gandberg Weiß IGT BIO 2020 wird aus der pilzwiderstandsfähigen Rebsorte Solaris gewonnen. Die Trauben stammen aus der Einzellage Gandberg auf rund 500 m Meereshöhe. Die Gärung erfolgt spontan mit weinbergseigenen Hefen. Anschließend reift der Wein zwölf Monate auf der Vollhefe in großen Holzfässern aus Eiche, Kastanie und Akazie, gefolgt von einer weiteren Reifephase von rund sieben Monaten auf der Feinhefe im Edelstahltank. Abgefüllt wird der Wein unfiltriert und ungeschönt. Im Glas zeigt er sich goldgelb. Die Nase ist geprägt von reifen gelben Früchten, exotischen Noten und einem Hauch Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt er kraftvoll, mit gut eingebundener Säure, mineralischer Tiefe und langem Abgang.

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Le Viogn / BIO - 2023

Tröpfltalhof

Der „Le Viogn BIO“ 2023 wird aus Weißburgunder-Trauben gewonnen, die biodynamisch angebaut und von Hand gelesen werden. Nach kurzer Maischestandzeit erfolgt die spontane Gärung ohne Temperaturkontrolle in Tonamphoren. Der Ausbau erfolgt ebenfalls in Amphoren mit anschließendem Verbleib auf der Feinhefe. Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Gelb. In der Nase dominieren reife Fruchtaromen wie Pfirsich und Aprikose, begleitet von floralen Anklängen. Am Gaumen ist er geschmeidig, mit mittlerem bis kräftigem Körper und gut integrierter Säure. Der salzige, lang anhaltende Abgang sowie die dezente Phenolik verleihen ihm Struktur und Tiefe. Der Ausbau in Amphoren unterstützt die klare Ausdruckskraft des Weins ohne Holzeinfluss.

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Cuvee Summ (Solaris/Bronner/Souvignier) / BIO - 2023

Thomas Niedermayr Hof Gandberg

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99 S.ALT (Solaris) / BIO - 2018

Thomas Niedermayr Hof Gandberg

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Johanniter Granitus / BIO - 2019

Santerhof

Der Johanniter Granitus 2019 vom Santerhof ist ein biologisch erzeugter Weißwein aus der pilzwiderstandsfähigen Rebsorte Johanniter. Der Wein zeigt sich im Glas in klarem Strohgelb. In der Nase entfaltet er Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und reifen Tropenfrüchten, unterlegt von dezenten mineralischen Noten. Am Gaumen wirkt er frisch, mit präziser Säurestruktur, ausgewogener Frucht und einem geradlinigen, sauberen Abgang. Die Rebsorte Johanniter ist besonders für den ökologischen Anbau geeignet und spiegelt in dieser Ausbaustufe die kühlen Nächte und die mineralreichen Böden des Eisacktals wider.

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