Kalterersee Auslese

Kalterersee Klassisch Superiore DOC Quintessenz - 2024

Kellerei Kaltern

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Kalterersee DOC Erbe + Auftrag - 2022

Andi Sölva

Der Kalterersee DOC Erbe + Auftrag 2022 von Andi Sölva basiert überwiegend auf Vernatsch mit ergänzenden Anteilen traditioneller Sorten aus dem Kalterersee-Gebiet. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank mit kurzer Maischestandzeit zur moderaten Extraktion von Farbe und Tannin. Der Ausbau findet überwiegend im großen Holzfass statt, teilweise auch im Edelstahl, um die Primäraromatik zu erhalten. Im Duft zeigen sich Noten von Kirsche, roten Johannisbeeren und Mandeln, begleitet von dezenten Kräuteranklängen. Am Gaumen wirkt der Wein schlank und strukturiert, mit lebendiger Säure, feinkörnigem Tannin und klarer Fruchtprägung. Der Abgang ist geradlinig und von rotbeerigen sowie leicht würzigen Nuancen bestimmt.

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Kalterersee Klassisch DOC Sea - 2024

Andi Sölva

Der Kalterersee Klassisch DOC Sea 2024 von Andi Sölva wird überwiegend aus Vernatsch aus klassischen Lagen am Kalterer See vinifiziert. Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt im Edelstahltank mit kurzer Maischestandzeit, um eine moderate Farb- und Tanninextraktion zu erzielen. Der Ausbau findet ausschließlich im Edelstahl statt, wodurch die Primäraromatik und die klare Fruchtdefinition erhalten bleiben. In der Nase zeigen sich Aromen von Sauerkirsche, Himbeere und roten Johannisbeeren, begleitet von dezenten Mandel- und Kräuternoten. Am Gaumen wirkt der Wein schlank strukturiert mit präsenter Säure und feinem, zurückhaltendem Tannin. Der Nachhall ist geradlinig, rotfruchtig geprägt und von einer dezenten Würze getragen.

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Kalterersee Klassisch Superiore DOC Klaser Hecht - 2024

Niklaserhof

Der „KLASER Hecht“ Kalterersee Classico Superiore vom Weingut Niklas wird sortenrein aus Vernatsch-Trauben vinifiziert, die auf rund 400 m ü. d. M. auf lehmigen, kalkhaltigen Böden gedeihen. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank mit anschließendem Feinhefelager. Im Glas zeigt er sich in leuchtendem Rubinrot. In der Nase präsentiert sich ein klares, fruchtbetontes Aromaprofil mit Noten von roten Beeren wie Kirsche und Johannisbeere, ergänzt durch eine feine, mineralische Würze. Am Gaumen ist der Wein saftig, mit animierender Säure, feinkörnigem Tannin und einer mittelkräftigen Struktur. Der Abgang ist frisch und ausgewogen mit angenehmer Länge. Ein klassischer Kalterersee mit präzisem Ausbau.

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Kalterersee Auslese DOC Vernacius Solemnis - 2023

Laimburg

Der Kalterersee Auslese DOC Vernacius Solemnis 2023 zeigt sich im Glas in hellem Rubinrot mit aufgehelltem Rand. Er wird aus Vernatsch (Schiava) erzeugt. Nach Angaben des Produzenten wird bei rund zwei Dritteln der Trauben zur Lese der Haupttrieb durchtrennt, sodass die Trauben weitere 10–14 Tage am Rebstock verbleiben. Durch diese natürliche Eintrocknung werden Mostgewicht und Aromatik konzentriert. Der Ausbau erfolgt anschließend im großen Holzfass. In der Nase dominieren Himbeere, Erdbeere und Granatapfel, ergänzt durch eine leichte Kräuterwürze. Am Gaumen wirkt der Wein mittelgewichtig mit animierender Säure, präziser roter Frucht und sehr zurückhaltendem Tannin. Der Abgang ist harmonisch und klar, mit frischer Beerenfrucht und feiner Würze. Ideal zu Speck, Pasta oder hellen Fleischgerichten.

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Kalterersee Klassisch DOC Leuchtenberg - 2023

Kellerei Kaltern

Der Kalterersee Klassisch DOC Leuchtenberg 2023 besteht aus der Rebsorte Vernatsch und zeigt sich im Glas in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase dominieren Aromen von roten Beeren wie Erdbeere und Himbeere, begleitet von floralen und leicht kräuterigen Nuancen. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank, um die Frische und Primäraromen der Sorte zu bewahren. Am Gaumen präsentiert sich der Wein leicht, fruchtbetont und ausgewogen, mit weichen Tanninen und animierender Säure. Der Leuchtenberg 2023 steht exemplarisch für den klassischen Kalterersee-Stil und spiegelt die Herkunft mit seinem zugänglichen und geradlinigen Profil klar wider. Ideal zu traditionellen Südtiroler Gerichten oder als unkomplizierter Speisenbegleiter.

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