Saladini Pilastri
Das Weingut Saladini Pilastri in der Region Marken ist für seine biologischen Anbaumethoden und exzellenten Weine bekannt. Besonders hervorzuheben ist der Pecorino, eine autochthone Rebsorte, die dank ihrer Bemühungen eine Renaissance erlebt hat.
Rosso Piceno Superiore DOC Monteprandone / BIO - 2019
Saladini Pilastri
Der Rosso Piceno Superiore DOC Monteprandone BIO 2019 wird aus 70 % Montepulciano und 30 % Sangiovese vinifiziert. Die Trauben stammen aus biologischem Anbau und werden von Hand gelesen. Nach der temperaturkontrollierten alkoholischen Gärung reift der Wein rund 18 Monate in französischen Barriques, gefolgt von weiterer Flaschenreife. Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase treten Aromen von reifer Kirsche, Pflaume und roten Beeren auf, ergänzt durch würzige Noten und leichte balsamische Anklänge. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken und strukturiert, mit präsenten, gut eingebundenen Tanninen und ausgewogener Säure. Die Frucht bleibt klar definiert, der Holzeinsatz unterstützt die Komplexität. Der Abgang ist lang, harmonisch und würzig-fruchtig geprägt.
0.75l
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Rosso Piceno DOC / BIO - 2024
Saladini Pilastri
Der Rosso Piceno DOC BIO 2024 wird aus 70 % Montepulciano und 30 % Sangiovese vinifiziert. Die Trauben stammen aus biologischem Anbau und werden temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Anschließend reift der Wein in großen Eichenfässern, um Struktur und Balance zu entwickeln, ohne die Frucht zu überdecken. Im Glas zeigt er sich in tiefem Rubinrot. In der Nase treten Aromen von Kirsche, Pflaume und roten Beeren auf, begleitet von feinen Gewürznoten und einem Hauch Veilchen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken und ausgewogen, mit weichen, gut integrierten Tanninen und frischer Säure. Die Textur wirkt harmonisch und zugänglich. Der Abgang ist sauber, fruchtbetont und von moderater Länge.
0.75l
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