Sherry Riserva Pedro Ximenez Cardinal Cisneros
Romate
Der Sherry Riserva Pedro Ximénez Cardinal Cisneros wird aus sonnengetrockneten Pedro-Ximénez-Trauben hergestellt, wodurch eine hohe Zuckerkonzentration im Most entsteht. Die Gärung wird frühzeitig gestoppt und der Wein anschließend aufgespritet. Der Ausbau erfolgt nach dem Solera-System in Eichenfässern über einen längeren Zeitraum, wodurch eine kontinuierliche Reifung und Oxidation stattfindet. In der Nase zeigen sich intensive Noten von Rosinen, getrockneten Früchten, Karamell und Melasse, begleitet von feinen Gewürzanklängen. Am Gaumen präsentiert sich der Sherry mit sehr dichter, viskoser Textur, ausgeprägter Süße und moderater Säure. Die Aromatik ist geprägt von Trockenfrüchten, Datteln, Kakao und dezenten Röstaromen. Der Abgang ist lang, mit anhaltender Süße und konzentrierter Aromatik.
0.75l
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