| Alkoholgehalt: | 14.5 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Klassifizierung: | DOCG |
| Rebsorte: | Nebbiolo |
| Trinktemperatur: | 17 °C |
| Land: | Italien |
| Region: | Piemont |
| Weinbauzone: | Barolo DOCG |
| Füllmenge: | 0,75 l |
| Jahrgang: | 2022 |
Paolo Scavino Barolo DOCG 2022 ist ein Rotwein aus 100 % Nebbiolo. Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und die alkoholische Gärung temperaturkontrolliert auf der Maische durchgeführt, um Farb-, Tannin- und Aromastoffe zu extrahieren. Anschliessend erfolgt die malolaktische Gärung, bevor der Wein mehrere Jahre in Holzbehältern (grosses Holzfass und Barriques) reift, um Struktur und Integration zu fördern, und dann abgefüllt wird. Im Glas zeigt er eine hell granatrote Farbe mit ziegeligen Reflexen. In der Nase treten Aromen von roten Beeren, Rosenblättern, Gewürz- und Kräuternoten auf, flankiert von dezenten balsamischen Komponenten. Am Gaumen präsentiert er sich trocken mit ausgeprägter Säure, präsenten, fein strukturierten Tanninen und mittlerem bis vollem Körper; der Abgang ist lang und klar definiert mit fokussierter Frucht und nachhaltiger Textur.
