| Alkoholgehalt: | 11 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Klassifizierung: | DOC |
| Rebsorte: | Kerner |
| Trinktemperatur: | 10 °C |
| optimales Trinkfenster: | 10 bis 15 Jahre |
| Land: | Italien |
| Region: | Südtirol |
| Weinbauzone: | Eisacktal |
| Wine Style: | Vielschichtig, Erfrischend, Süß |
| Füllmenge: | 0,375 l |
| Jahrgang: | 2023 |
Der Kerner Passito DOC Praepositus 2023 (0,375 l) vom Neustift wird aus selektionierten Kerner-Trauben vinifiziert, die nach der Lese über mehrere Wochen getrocknet werden, um Zucker und Aromastoffe zu konzentrieren. Nach schonender Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank, die vor vollständiger Vergärung gestoppt wird, um einen natürlichen Restzuckergehalt zu bewahren. Der Ausbau findet im Edelstahl statt, ergänzt durch mehrmonatige Reife auf der Feinhefe. In der Nase zeigen sich Aromen von getrockneter Aprikose, Pfirsich und kandierten Zitrusfrüchten, begleitet von Honig- und Muskatanklängen. Am Gaumen wirkt der Wein konzentriert mit präziser Säure, klarer Süßestruktur und dichter Textur. Der Nachhall ist anhaltend und von gelbfruchtigen sowie leicht würzigen Nuancen geprägt.
