| Alkoholgehalt: | 12 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Bio: | Ja |
| Klassifizierung: | DOC |
| Rebsorte: | Riesling |
| Trinktemperatur: | 8 °C |
| Land: | Italien |
| Region: | Südtirol |
| Weinbauzone: | Unterland |
| Füllmenge: | 0,75 l |
| Jahrgang: | 2023 |
Der Riesling DOC Surmont / BIO 2023 ist ein Weißwein aus der Rebsorte Riesling, erzeugt aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen im Terroir Surmont und vinifiziert gemäß DOC-Richtlinien. Nach der Handlese und schonenden Pressung wird der Most einer temperaturkontrollierten alkoholischen Gärung in Edelstahltanks unterzogen, um primäre Frucht- und Sortenaromen zu bewahren. Die Gärführung ist auf eine stabile Umwandlung der Zucker in Alkohol bei definierten Temperaturen ausgerichtet; anschließend reift der Wein überwiegend in Edelstahl zur mikrobiellen Stabilisierung und Klärung, mit gegebenenfalls kurzem Ausbau auf der Feinhefe zur Strukturentwicklung. Visuell zeigt der Wein eine hellstrohgelbe Farbe. Im Bouquet lassen sich Nuancen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Pfirsich und mineralischen Akzenten erkennen. Am Gaumen präsentiert er eine klare Säurestruktur, mittlere Konzentration und definierte Textur, flankiert von mineralischen Elementen und einem strukturierten, präzise ausgeprägten Abgang. Die biologische Weinbergspflege und kontrollierten vinologischen Maßnahmen zielen auf einen sortentypischen, klaren Riesling-Ausdruck.
