| Alkoholgehalt: | 13 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Klassifizierung: | DOC Riserva |
| Qualitätsmerkmale: | Riserva |
| Rebsorte: | Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc |
| Trinktemperatur: | 18 °C |
| optimales Trinkfenster: | 5 bis 15 Jahre |
| Land: | Italien |
| Region: | Südtirol |
| Weinbauzone: | Unterland |
| Wine Style: | Fruchtig, Gerbstoffreich |
| Füllmenge: | 0,75 l |
| Jahrgang: | 2022 |
Der Cabernet Riserva DOC 2022 ist ein Rotwein, dominiert von Cabernet Sauvignon-Trauben aus biologisch bewirtschafteten Lagen, der nach DOC-Richtlinien eine längere Reifephase durchläuft. Nach der Handlese und selektierten Anlieferung erfolgt eine kontrollierte alkoholische Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahlbehältern, bei der die Phenol- und Farbstoffextraktion gezielt gesteuert wird. Anschließend reift der Wein über einen definierten Zeitraum in französischen Barriques und großen Holzfässern, wodurch sich Tanninstruktur, Textur und Aromakomplexität entwickeln, bevor er zur Harmonisierung und Stabilisierung gelagert wird. Optisch zeigt der Wein ein dichtes Rubinrot. Im Bouquet sind Aromen dichter dunkler Beerenfrüchte, Cassis und dezent würzige Noten erkennbar. Am Gaumen präsentiert er eine ausgeprägte Tanninstruktur, mittlere bis konzentrierte Frucht und mineralische Komponenten, ergänzt durch eine präzise definierte Struktur und anhaltenden Nachhall.
