| Alkoholgehalt: | 14 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Klassifizierung: | DOC Riserva |
| Qualitätsmerkmale: | Riserva |
| Rebsorte: | Sauvignon Blanc |
| Trinktemperatur: | 8 °C |
| Land: | Italien |
| Region: | Südtirol |
| Weinbauzone: | Unterland |
| Füllmenge: | 0,75 l |
| Jahrgang: | 2022 |
Der Sauvignon Riserva DOC „Mathias“ 2022 zeigt sich in klarem Goldgelb. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromaprofil mit Ananas, Papaya, Stachelbeere und grüner Paprika, ergänzt durch weiße Pfeffernoten und eine deutlich mineralische Prägung. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und saftig, mit straffer Säurestruktur, klarer Fruchtführung und guter Tiefe. Nach rund sechsstündiger Maischestandzeit erfolgt die Gärung zu gleichen Teilen im Edelstahltank und im Eichenfass. Anschließend reift der Wein rund 18 Monate auf der Feinhefe, was zur Komplexität, Textur und aromatischen Stabilität beiträgt. Der Abgang ist lang, frisch und mineralisch geprägt, mit nachhaltiger Würze und klarer Sortentypizität.
