| Alkoholgehalt: | 14.5 % Vol. |
|---|---|
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Klassifizierung: | DOC Riserva |
| Qualitätsmerkmale: | Riserva, Vigna |
| Rebsorte: | Merlot |
| Säure: | 4.8 g/L |
| Trinktemperatur: | 18 °C |
| Land: | Italien |
| Region: | Südtirol |
| Füllmenge: | 3,0 l |
| Jahrgang: | 2019 |
Baron di Pauli Arzio Cuvée Riserva DOC Vigna Arzenhof 3.0 l 2019 ist ein Rotwein aus einer Cuvée von Cabernet Sauvignon (ca. 60 %) und Merlot (ca. 40 %). Nach der selektiven Handlese erfolgt die spontane alkoholische Gärung in hölzernen Gärbottichen mit rund dreiwöchiger Maischemazeration, um Farb- und Tanninstruktur zu extrahieren. Anschliessend durchläuft der Wein die spontane malolaktische Gärung in Barriques und reift etwa 18 Monate in kleinen französischen Eichenfässern, ein grosser Teil davon neu, mit mehreren Umzügen während der Reifephase, bevor er leicht filtriert abgefüllt wird. Im Glas zeigt er eine klare rubinrote Farbe. In der Nase treten Aromen von Cassis, Cranberry und dunklen Beeren auf, begleitet von balsamischen, leicht erdigen sowie Kaffee- und Gewürznoten. Am Gaumen präsentiert er sich trocken mit strukturierter Säure, mittlerem bis vollem Körper und fein körnigen Tanninen; der Abgang ist lang mit mineralischer und würziger Prägung.
