| Trinktemperatur: | 20 °C |
|---|---|
| Land: | Italien |
| Region: | Südtirol |
| Weinbauzone: | Eisacktal |
| Füllmenge: | 0,5 l |
Der Quittenbrand 0,5 l vom Röckhof wird aus vollreifen Quitten hergestellt. Nach dem Zerkleinern der Früchte erfolgt die kontrollierte Gärung der Maische, um die fruchttypischen Aromastoffe zu bewahren. Die Destillation erfolgt diskontinuierlich im Kupferkessel. Anschließend reift das Destillat für mehrere Monate im Edelstahltank, bevor es auf Trinkstärke eingestellt und abgefüllt wird. In der Nase zeigen sich klare Aromen von reifer Quitte, begleitet von feinen Zitrus- und Apfelanklängen. Am Gaumen wirkt der Brand strukturiert mit präziser Fruchtdefinition, eingebundener Alkoholstruktur und leicht herber Note. Der Nachhall ist anhaltend und von typischen Quitten- sowie dezent würzigen Nuancen geprägt.
