Vinum

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc Château de Saint-Aubin (CH) - 2020

Prosper Maufoux

0.75l

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Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne Château de Saint-Aubin - 2018

Prosper Maufoux

Der Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 2018 wird ausschließlich aus Chardonnay erzeugt und zeigt sich im Glas in klarem Goldgelb. In der Nase dominieren gelbe Früchte, Zitruszesten und weiße Blüten, ergänzt durch feine mineralische Anklänge. Am Gaumen wirkt der Wein präzise und strukturiert, mit gut integrierter Säure, mittlerer bis voller Textur und klarer kalkiger Mineralität. Aromen von reifem Apfel, Zitrone und ein dezenter nussiger Ton prägen den Geschmack. Der Ausbau erfolgt klassisch in französischen Eichenfässern mit Reife auf der Feinhefe, was Tiefe und Struktur verleiht, ohne die Frische zu überdecken. Der Abgang ist lang, trocken und mineralisch geprägt.

0.75l

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Saint-Aubin 1er Cru Clos du Château Blanc Château de Saint-Aubin- 2021

Prosper Maufoux

Dieser Wein zeigt sich in hellem Goldgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase treten Aromen von weißen Blüten, Zitronenschale und Birne hervor, ergänzt durch kalkige Mineralität. Am Gaumen wirkt er präzise und ausgewogen, mit Noten von grünem Apfel, reifer Birne und einem dezent eingebundenen Holzton. Die Säure ist lebendig und strukturiert, trägt den Wein und sorgt für Länge und Frische im Abgang. Der Saint-Aubin 1er Cru Clos du Château 2021 wird zu 100 % aus Chardonnay erzeugt. Die Trauben stammen aus einem kalkreichen Premier-Cru-Terroir. Nach der Handlese erfolgt die Vergärung im Eichenfass, anschließend reift der Wein rund zwölf Monate auf der Feinhefe, teils im Holz, teils im Edelstahl.

0.75l

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Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc Château de Saint-Aubin (CH) - 2019

Prosper Maufoux

Dieser Wein zeigt sich in einem klaren, blassen Goldton. In der Nase treten Aromen von reifen Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten hervor, ergänzt durch dezente mineralische Noten. Am Gaumen wirkt er präzise und geradlinig, getragen von einer lebendigen Säurestruktur. Zitrusfrucht, grüner Apfel und ein kalkig-mineralischer Unterton prägen den Geschmack und führen in einen frischen, anhaltenden Abgang. Der Hautes-Côtes de Beaune 2019 wird überwiegend aus Chardonnay erzeugt. Die Trauben stammen aus höher gelegenen Lagen mit kalkhaltigen Böden, die für Frische und Spannung sorgen. Der Ausbau erfolgt klassisch im Edelstahl und teils im Holz, um Struktur zu geben und die Frucht klar zu bewahren.

0.75l

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